August 13, 2005
テーマ： ●食べた物の画像♪(89849)
カテゴリ： 食べたものの画像シリーズ
オウソブッコとは所謂、 「牛の骨髄」
元来ブラジル料理なのか堂かは良くわからないけど、リオでは比較的ポピュラーな一品。このでっかい骨の真ん中につまっている柔らかい、トロトロの部分（髄液？）をほじくり出して食べる（↓）。
脂肪分が多く、コレステロールも高そうで、なんだか如何にもヤバソウな部位なのだけど、 マグロのトロ の様な食感でおいしさは格別！
第一印象はホネホネしていてキモイけど、辛抱強く丁寧に骨からほじくりだした部分をお皿の上にまとめてみると、意外にきれいな見た目になる。
「じゃあ、最初から盛り付けて出せば良いではないか」と思うけど、ツウの方の解説によれば、トロトロの部分をほじくりだした後、骨の部分を口につけ、奥のほうにたまって取り切れないトロトロの部分を「ずずっ」とすすり出すのがたまらない喜びだそうだ。なるほど、奥が深い...。
元来ブラジル料理なのか堂かは良くわからないけど、リオでは比較的ポピュラーな一品。このでっかい骨の真ん中につまっている柔らかい、トロトロの部分（髄液？）をほじくり出して食べる（↓）。
脂肪分が多く、コレステロールも高そうで、なんだか如何にもヤバソウな部位なのだけど、 マグロのトロ の様な食感でおいしさは格別！
第一印象はホネホネしていてキモイけど、辛抱強く丁寧に骨からほじくりだした部分をお皿の上にまとめてみると、意外にきれいな見た目になる。
「じゃあ、最初から盛り付けて出せば良いではないか」と思うけど、ツウの方の解説によれば、トロトロの部分をほじくりだした後、骨の部分を口につけ、奥のほうにたまって取り切れないトロトロの部分を「ずずっ」とすすり出すのがたまらない喜びだそうだ。なるほど、奥が深い...。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Gaobrazil
ブラジルの日々の話題を気のむくまま、思いつくままに語ろうとするページ。こちらの食べ物の写真ものせています（というより、そちらの方がメインになりましたが...）
Calendar
Comments
© Rakuten Group, Inc.
