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2007.06.19

切り干し大根で梅風サラダ

テーマ：マクロビオティックな日々(614)

カテゴリ： Cooking & Food

切り干し大根でサラダを作りました。

切干大根の梅サラダ

マクロビでは重宝されるアイテムの1つ、切り干し大根。
マクロビを知る前から、我が家では常備食でした。
何のひねりもないけれど、普通に煮付けたり。
カリカリに焼いた油揚げと一緒にマヨネーズで合えてサラダ感覚で！は大好物。
よくやるレシピです。

切り干し大根って、中国産がすごく多いですよね。
国産がないお店もあるくらいです。
今までの買い物は『国産のもの』という観点だけで選んでました。

なかなか思うものはありません。
それじゃ、地元の自然食品のお店に行ったら良いものがあるかも？！
品質に間違いのないオーサワさんの切干大根を見つけたので買ってみました。

【オーサワジャパン】特選切干大根 100g

これがね、大当たりなの～！！
今まで使っていた国産の切り干し大根は
サラダにすると乾物臭さが出がちだったのですが
このオーサワさんのは無臭でした。すごく扱いやすいです。
単価もびっくりするほど高くはないし、リピートしたい商品です！

作ったのは梅風味のサラダです。
仲良くさせていただいている『 vege dining 』のizumimirunさんの所でお見かけした切り干し大根を梅酢で戻すというステキなアイデアを参考にさせていただきました。
アロマテラピー　マクロビオティック「Easy lifeなBLOG」』のちはるさんによるものです。
これに私オリジナルで、昆布＆椎茸ダシを加えて戻してみました。
戻す時間も調味時間に加えてしまうなんて！
味がぐ～んとしみ込んで、すごく美味しくなるんですよね。
すごい、すご～い！！お二人に感謝をお伝えしたいです♪

もうちょっと赤みを取り入れて、彩りよくすれば良かったかなぁ？

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