子どもの味覚形成

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2004年07月05日

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最近、2歳の息子があまり和食を食べたがらない。

少し前までは、ご飯に味噌汁、肉じゃが、煮物、
量は少なくとも何でも喜んで食べたのだが
このところ、白いご飯などは絶対に食べようとしない。
味噌汁も汁だけで、具はパス。
煮物もちょこちょこつまむだけ。

極めつけは今朝の言葉だ。

「かあさん、コシャリたべようか」

コシャリってあなた、まだ起きたばっかりなんですけど・・・。

コシャリとは何か？

小さいマカロニとご飯、バターいための細いパスタ、
レンズマメ、ヒヨコマメ、揚げたたまねぎをミックスし、
その上からトマトソース、好みで辛いトマトソースや
酢にんにくをかけ、ぐわっと混ぜて食べる
エジプトの国民食だ。

これ、ほんとうまいんです。
とびっきり辛くしたのを、暑い中ガツガツ食べるのがいい。
一度食べたら、たいていの日本人は病みつきになる。
しかも、腹いっぱい食べて
1.5～5ポンド（40～100円）ぐらい。

自分たちで作ってみたことも何度かあるが
トマトソースがどうやっても同じようにはならない。
エジプトならではの何らかの力学が働いているのだが
それがどうしても解明できないのだ。
作ると手間も時間もかかるが、買えば安くて早くてうまい。

普通は日中、店の前に並んで立ち食いするのだが
最近は有名コシャリ屋のデリバリーをネットで頼めるようになり
夕食に登場することも増えた。
（ちなみにこのデリバリーシステム、
エジプトにしてはあまりに画期的で
日本にもぜひ導入してほしいものの一つなので、
また後日、熱く詳しく書きます）

たしかに、おいしい。
私も相棒も大好物だ。
好きなものが全部入っているのだから
息子も嫌いになるわけがない。
いやもう、2歳のくせにエジプト人なみに気に入っている。
でも、朝ご飯にリクエストされると、ちょっと複雑な気分だ。

＊

海外で子どもを育てている人は、
どうやって子どもに
自分たちの味覚を受け継がせているのでしょうか。
保育園などに行っていると、
家めしと外めしの比重はあまりかわらなくなるし
うちでも毎食日本食を作るわけではない。
「味の継承は二世で途絶える」とはどこかで聞いた話だが
実際に子どもにご飯を食べさせていると
それも大いにありえるなあ、と不安になる。

さあ、明日のごはん、どうしたものだろうか。

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