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2004.03.17

究極のオレ甘味

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

甘味作りを初めて早2年（とかいって実際に作ったのは3回しかないが）。

と、ふと考えたのだが、こうなると、何ともワクワクしてくる。そもそも甘味作りを始めたのも、「オレによるオレのための甘味」を生み出したかったからだった。

さて、まず味で言うと

・生クリームは是非モノだ
・バニラ味サイコー
・プリンの食感は捨てがたい
・抹茶、きな粉、杏仁など独特の風味もほしい
・酸っぱい果物は一切不使用で

・できれば、カロリー控えめで
・卵黄の使用をなるべく抑える
・野菜を使いたい。無理なら野菜ジュースを使えないだろうか

なども、考慮に入れたい（ただし甘味製作上の都合を優先）。
さて、レシピの設計に入り、実際に作製に向かうのはいつのことやら。

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