2032425

Everyday　is　a happyday♪

全て | カテゴリ未分類 | バラ | 花 | プランター野菜 | ニャンコ | COOKPAD | 太極拳 | おでかけ♪ | 気まぐれクッキング | 読書 | つれづれなるままに | cinema | 多肉 | 編み物 | 骨折日記 | 圧力鍋レシピ | 庭 | kちゃん | 大使館巡り | 体調 | ハンドメイド | モニター当選☆ | ドール | 都内散策 | アート鑑賞 | アート | 建築 | 狛犬 | 社会見学 | 野鳥 | 建築散歩 | うまし♪ | 学食巡り | 海外旅行 | 刺し子 | 大学博物館 | ピンズ | 記念館・博物館 | モラタメ | パンさんぽ | 美術館 | 餃子さんぽ | ギャラリー | 都下近郊 | 内覧会 | 温泉 | 旅行 | サクラ | 古民家 | 老猫介護ライフ | バスツアー | 都内坂巡り | ブックカフェ | お酒 | パンケーキ | 公園さんぽ | おやつ | コスメ | 多摩さんぽ | 横浜 | 日帰り温泉 | 水族館 | 植物園 | 紅葉 | 中央線さんぽ | 漢方薬 | 郷土資料館 | 桜 | 神社仏閣 | 縄文LOVE | 動物園・水族館 | 動物園 | ジャズ | 鳥カフェ・猫カフェ | 弥生～古墳時代 | ぬい活 | マンホールカード | 図書館 | エンタメ | 帰省

2012.03.14

手作り味噌♪　2012

(2)

テーマ：美味しい自家製味噌(24)

カテゴリ：気まぐれクッキング

ズルズルと遅れていた味噌の仕込み、やっと決行しました

昨年、久しぶりに仕込んだ手作り味噌、久々だったせいか、はたまた
大豆の質が悪かったのか、イマイチの味で不満足～

今年は地元の豆屋さんで材料調達してリベンジです

と、勢いこんで買いに行ったものの、一回目は定休日（笑）、２回目には
「麹が品切れ」と言われ、１週間ほど待たされてしまいました

どうやら塩麹ブームのため、問屋でも麹が在庫切れの状態とか。
塩麹って、最近よく耳にするけど・・・・どんなもの？('_'?)

麹を大タライの中で塩と一緒に混ぜ混ぜ

こうじ posted by (C)カニナ２１

指で潰せるくらい柔らかく煮た大豆をミートミンサーでつぶし～

味噌２ posted by (C)カニナ２１

味噌 posted by (C)カニナ２１

潰した大豆と塩麹をタライで、よく混ぜ混ぜ～

味噌作り3 posted by (C)カニナ２１

よく練りこんだ味噌をボールにして容器に詰めていき、一番上に塩をふって
、重しを置いて密封～

4 posted by (C)カニナ２１

さてさて、今年はどんな味になりますやら？？

去年は娘に手伝ってもらったけど、今回は、たまたま家に居た息子に手伝って
もらいました。
以前は大喜びでミンサーを回してくれたのに・・・・・・・途中で「もう飽きた」ですって

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2012.03.18 14:45:27
コメント(2) | コメントを書く

[気まぐれクッキング] カテゴリの最新記事

ストケシアと梅仕事 2024.06.20 コメント(4)
梅仕事part２　梅ジャム&梅ドライフルーツ… 2023.06.21 コメント(4)
梅仕事　準備編＾＾ 2023.06.18 コメント(4)

■コメント

Re:手作り味噌♪　2012(03/14)

さおりぃさん

味噌の仕込み、おつかれさまでしたぁ～！
出来上がりが楽しみですね♪
わたしのほうは今シーズンも仕込みできないかも^^;
余裕があれば仕込みたいです。

塩麹、はやってますよね。
以前テレビでみて作ってみたいと思いつつなかなか。
で、先日市販の塩麹を買ってみました(^^)v
きゅうり＆大根に漬けて浅漬けにしたり、お肉の下味に
使ってみました。
豚ロースの漬け焼きが絶品でした！
お肉がしっとりとやわらかくなります。
機会があったらお試しあれ～(^.^) (2012.03.19 13:04:52)

返事を書く

今日も風が冷た～い★

cordelia56 さん

さおりぃさん、こんちわ～(^^)/
今日は強風吹き荒れてますね～！
こんな日は花粉が乱れ散り～（＞＿＜）
ここ数日、目の痒みに往生してます(涙)

さおりぃさんは味噌仕込み、今年もパスですか？
コチラは少々遅れてしまったけど、無事仕込み完了～☆
去年のお味噌を職場の人に持っていったら「美味しい～！！」と
喜んでもらえました(*^_^*)
自分ちで消費するより、もらい物のオカエシなどに差し上げるのに重宝する
んですよね～、お味噌って(^m^)

塩麹、興味津々だけど…麹と塩を混ぜればいいのかな？
ネットを見ると、いろいろと作り方や利用法載ってるみたいだから、挑戦してみたくなりました。
また麹を買ってこなくちゃ！（゜∇゜ (2012.03.21 12:01:37)

返事を書く