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昨日、Rちゃんとのランチのデザートに かぼちゃのモンブラン をつくりました

前の日の夜に、生クリームの代わりの 豆腐クリーム と かぼちゃクリーム をつくっておきました

豆腐クリーム は、みるまゆさんのブログ「 おだんごカフェ＠体に優しいナチュラルレシピ 」で見つけたレシピです

豆腐を茹でて水切りし、メープルシロップと塩、レモン汁で味付けします　　

そして かぼちゃクリーム は「mama's cafe vol.7」から拾ってきたもの

かぼちゃを蒸してつぶしたところに、コンデンスミルクと砂糖を混ぜてペーストを作り、牛乳でのばします

きのうの朝にスポンジを焼きました

豆腐クリームを味見したら、「・・・　甘い豆腐」って感じの味だったので

ちょっと物足りないかな、と思って、ゆであずきを敷いてみることにしました

こうして重ねて

次はかぼちゃペーストの番

モンブラン用の口金できれいに絞る予定だったのに、かぼちゃの繊維が詰まってうまく絞れない

ぐちゃぐちゃになったところに、はるがやってきて、

「わ、これ アフロヘア みたい」

・・・

この一言にショックを受けて、モンブラン口金を撤収・・・

ゴムべらとカードでピラミッド型に盛りつけました

目標は京都で一番おいしいケーキ屋さん「 オ・グルニエ・ドール 」の「 ピラミッド 」

頂上に乗せた音符は、チョコレートをとかして、クッキングペーパーの上に竹串で♪を書いて、冷蔵庫で冷やし固めて作りました

「ピラミッド」とはビミョーに（全然）形違うけど、味は負けないよ

・・・

いや、よく考えたら・・・

ちょっと（かなり）負けてるかも　（「かも」もいらない）・・

でも、ほんと、かぼちゃと豆腐とあずきの組み合わせ、めちゃくちゃ美味しいです

あずきとの組み合わせを一緒に味見しながら考えたRちゃんと

「うまくできたよね～」

と超盛り上がったティータイムでした

四層の断面

あとで「あのアフロヘア、笑えたよね・・・写真にとっときゃよかったなぁ」

写真ないので、アフロヘアのモンブラン、想像してみてね

Mama’s cafe（vol．7）

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