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サンダー・ちよ
園芸というにはほど遠い「なんちゃって」なガーデニングがメインです。 その他いろんな「なんちゃって」ものせていきます。 よろしくどーぞ。 その他生活のなかでの「なんっちゃって」ものせていく予定です。
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栗の渋皮煮。
初めて食べたのは数年前。
知人が作ったものを食べて、ものすごーく美味しかったのを覚えている。
私の実家ではおめでたい事があると、赤飯でなく「栗ごはん」ってのがお約束。
なので、栗の皮むきは結構むかしからやらされていた。
渋皮まできっちりとらないといけない。。。と思っていた。
だから、「渋皮が美味い」ってことに目から鱗！
最近、 culious keikoさんのページに「栗の渋皮煮」が
のってたんですが
当たり前なんだけど、 「渋皮だけ残して栗を処理する」
って事に驚いた。
そんな事、できるんだ。w(￣o￣)w
で、ものすごーく大変そうだったんですが、まねっこしてみました(^^)
それから皮を剥くんだけど。。。
実家では 「栗くり坊主」
って名の皮むき機を使ってました。
んがっ、サンダー家にはな無いので急遽買ってきた。
ん？NEWがついてる。
何が違うんだろう？
確か実家のは、柄の部分が赤くて、 電気工事屋のもってるペンチ
みたいのだったが
NEWは柄の部分が白くておされ～
。。。っていうより すんごい切れる！！！
あ、新しいから切れるのあたりまえか。（爆）
なんて思いながらいくつか皮むきしてみましたが。。。
どーしても渋皮に穴あけちゃうんですよねー（凹）
と、よく見ると、NEW栗くり坊主の箱に。。。
鬼皮と渋皮がキレイにいっしょにむけます。
ｗ(￣△￣;)ｗおおっ!なんてこった。一緒に剥けなくていーのにっ。
おそるべし。 NEW。
ま、昔の栗くり坊主でも、渋皮まで一気に剥いた事しかなかったんだけどね（爆）
で、何度やっても渋皮に穴あけちゃうんで。。。
結局包丁を使う事に。
あーあ。買って損した。（っちゅーか、剥き栗ばっかり使うなって事か（汗））
剥き終わったら、栗がかぶるくらいの水に重曹をいれてアク抜きしながら煮こぼす。
もう煮汁が真っ黒！！！
すじや渋皮のケバケバなんかを取りながら
この煮こぼしを5～6セットくらいやると
煮汁もほぼ色がつかなくなるので。。。
そしたらひたひたの水+砂糖でシロップ煮の状態にします。
落としぶた＆弱火でコトコト。。。コトコト。。。2.5時間くらい。
でっきあがり～♪
NEW栗栗坊主で、穴をあけちゃった栗（5個）は、
くずくずに（泣）
穴をあけずにっての、結構むずかしいです（私だけ？）
いやぁ。。。 culiousu keikoさん
、さすがです。
ちなみに
お味は、和風マロングラッセってとこでしょうか。もう 激うま
。
どっかに、鬼皮だけ剥いた栗って売ってませんかねぇ（爆）
いやー、手抜いちゃいかんって事ですかねぇ（反省）
＊＊＊＊＊＊追加情報＊＊＊＊＊＊＊
もうお一方。 お手本にしなければいけない主婦
を発見！
主婦の底力で、80個の栗を皮むきした方は こちらっ
！！！
（手作りの和器も素敵。。。）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
-
執事（ヒツジ？）がほしい。 2012年09月04日
食いてえなあ、おい。あ、自分でやれ？
ここにもこんなお友達が。
http://plaza.rakuten.co.jp/chai9/diary/200610020000/
ていうかさ、今回のお料理普通すぎない？ちよさんには？
祐
(2006年10月04日 00時27分18秒)
あはは～～～！！！
あ、ここは訂正ですよ。
＞いやぁ。。。culiousu keikoさん、さすがです
正確にはculiousu keikoの「ダーリン」なんですね。
いやぁ、立派な旦那さまです。（笑）
RE>私的には温たまの方が性に合っています。
次男君でもできそうだし。。。 (2006年10月04日 11時30分27秒)
栗の渋皮煮、美味しいですよね☆
作るのは本当に大変ですが、出来上がって口にした時は、
苦労した甲斐があったー、とものすごく思います。
ところで、重層を入れて茹でた後の煮汁ですが、
植物染料になります。あんなに黒い色をしていますが、
絹を染めるとそれはそれはキレイな、渋めのピンクに染まるのです。
今度渋皮煮を作った際には、是非白い絹やウールなどを放り込んでみて下さい。
(2006年10月04日 20時33分10秒)
----そーなんだよ。煮込んでいるうちに、渋皮がぱっくりわれて、中がぐずぐずになっちゃうんだよぉ（泣）
＞ていうかさ、今回のお料理普通すぎない？ちよさんには？
-----だから大真面目って言ってるじゃん。（笑）
(2006年10月04日 20時56分38秒)
----いいなぁ。栗拾い。何十年やってないだろう。
＞そうかNEWは渋皮も同時にむける、と・・・メモメモ。
-----NEWじゃなかったころも、同時にむけたような（笑）
(2006年10月04日 20時57分51秒)
＞
＞とかじゃないと、ちよさんだわん♪
＞という気がしません。
----ヾ(≧▽≦)ノギャハハ☆。。。。。。ってさぁ（泣）
＞ということで、おいしくできたものは、
＞直ちに速達で送ってください。
-----鬼皮のほうですか？
(2006年10月04日 20時59分30秒)
＞あはは～～～！！！
----ほんとに2日がかりなんですねぇ（疲）
＞＞いやぁ。。。culiousu keikoさん、さすがです
＞
＞正確にはculiousu keikoの「ダーリン」なんですね。
＞いやぁ、立派な旦那さまです。（笑）
----作り方を調べていて、どこかのサイトには。。。
用意するもののリストに、「無償で皮をむく人」ってのがありました（笑）
来年は、旦那様貸し出しよろしくおねがいします<(_ _)>
(2006年10月04日 21時01分37秒)
＞ところで、重層を入れて茹でた後の煮汁ですが、
＞植物染料になります。あんなに黒い色をしていますが、
＞絹を染めるとそれはそれはキレイな、渋めのピンクに染まるのです。
-----そうなんですよね！！ぜんぜん考えてなかったんですけど、鍋をあらったナイロンの布が、それまではくすんだ茶色だったんですけど、渋いピンクになりました。（驚）
洗剤つけて使っている今も色はほとんどかわってないし。
次は絶対チャレインジしまっす(￣^￣ゞ
(2006年10月04日 21時04分50秒)
リンクまでしてもらってサンキュー♪です。
ホント手が痛くなりました～もうやらないです。（苦笑）でも、美味しかった！
ちよさん～やったね！
渋皮煮って和製マロングラッセすご～い！
穴あいたけど上手にできましたね。
そういえば一緒に買った（栗）友人が、渋皮煮するって言ってたけど、ブログ載ってないからリタイヤしたかな？ (2006年10月04日 21時12分22秒)
----チワワっ子さん、もしかして80個全部包丁で皮むきました？？？？
栗くり坊主。。。おすすめですよん♪
(2006年10月04日 21時16分41秒)
