栗の渋皮煮。

初めて食べたのは数年前。

知人が作ったものを食べて、ものすごーく美味しかったのを覚えている。

私の実家ではおめでたい事があると、赤飯でなく「栗ごはん」ってのがお約束。

なので、栗の皮むきは結構むかしからやらされていた。

渋皮まできっちりとらないといけない。。。と思っていた。

だから、「渋皮が美味い」ってことに目から鱗！

最近、 culious keikoさんのページに「栗の渋皮煮」が のってたんですが

当たり前なんだけど、 「渋皮だけ残して栗を処理する」 って事に驚いた。

そんな事、できるんだ。w(￣o￣)w



で、ものすごーく大変そうだったんですが、まねっこしてみました(^^)

それから皮を剥くんだけど。。。

実家では 「栗くり坊主」 って名の皮むき機を使ってました。

んがっ、サンダー家にはな無いので急遽買ってきた。

ん？NEWがついてる。

何が違うんだろう？

確か実家のは、柄の部分が赤くて、 電気工事屋のもってるペンチ みたいのだったが

NEWは柄の部分が白くておされ～

。。。っていうより すんごい切れる！！！

あ、新しいから切れるのあたりまえか。（爆）

なんて思いながらいくつか皮むきしてみましたが。。。

どーしても渋皮に穴あけちゃうんですよねー（凹）

と、よく見ると、NEW栗くり坊主の箱に。。。

鬼皮と渋皮がキレイにいっしょにむけます。

ｗ(￣△￣;)ｗおおっ!なんてこった。一緒に剥けなくていーのにっ。

おそるべし。 NEW。

ま、昔の栗くり坊主でも、渋皮まで一気に剥いた事しかなかったんだけどね（爆）

で、何度やっても渋皮に穴あけちゃうんで。。。

結局包丁を使う事に。

あーあ。買って損した。（っちゅーか、剥き栗ばっかり使うなって事か（汗））

剥き終わったら、栗がかぶるくらいの水に重曹をいれてアク抜きしながら煮こぼす。

もう煮汁が真っ黒！！！

すじや渋皮のケバケバなんかを取りながら

この煮こぼしを5～6セットくらいやると

煮汁もほぼ色がつかなくなるので。。。

そしたらひたひたの水+砂糖でシロップ煮の状態にします。

落としぶた＆弱火でコトコト。。。コトコト。。。2.5時間くらい。

でっきあがり～♪

NEW栗栗坊主で、穴をあけちゃった栗（5個）は、

くずくずに（泣）

穴をあけずにっての、結構むずかしいです（私だけ？）

いやぁ。。。 culiousu keikoさん 、さすがです。

ちなみに

お味は、和風マロングラッセってとこでしょうか。もう 激うま 。



どっかに、鬼皮だけ剥いた栗って売ってませんかねぇ（爆）

いやー、手抜いちゃいかんって事ですかねぇ（反省）



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