今日は最近我が家で流行っている食べ物の話し。



何かと忙しくて、手の込んだ料理をするのも億劫だったりする。

で、そんなときは大抵鍋になっちゃったりするんだけど（汗）

なかなか鍋のレパートリーが増えない。

普段ブログでよくお伺いさせていただいている

curious kaikoさんのこちらのレシピ 。

家族に大絶賛 でした。

サンダー家ではシュウマイも餃子も必ず手作りなんだけど

あ。。。「健康志向」とかって理由じゃないっすよ。

息子等が大量消費するので、作った方が断然安いから！！！

このkeikoさんちの鍋のためだけに、

市販の冷凍餃子とシュウマイ、中華麺を常にストックしておくようにしてます。

それから。。。

もひとつ新たなレパートリーとして

豆乳鍋。

ちょっと前にある店で食べて、その美味さを知った。

でも、ストレートの豆乳って、ちょっと苦手だったりするから

常に冷蔵庫にある食材じゃないんだよね。

そこで、おすすめなのが

豆腐を豆乳に戻す方法。

鍋に水と豆腐を入れて、重曹を小さじ一杯。

グツグツ煮込むと、溶けます。

ちゃんと豆乳を使った豆乳鍋も、少量の重曹をいれて

野菜のアクによる酸性～豆乳の凝固をふせいだりするようですが。。。

豆腐+重曹で、豆腐のMgによる架橋を重曹のNaではずし、

重曹のアルカリ性でさらタンパク質の凝固を溶かすそうです。

この時、めーいっぱい沸騰させると、重曹から出る二酸化炭素で

おもいっきり吹きこぼれますのでごちうい。

この即席豆乳に、ちょっと醤油をいれて、

野菜や肉など冷蔵庫にあるものみんなぶっこんじゃってください（笑）

おすすめは、つゆごと、黒胡椒や柚胡椒をいれて食べる！

クリーミーで、美味いっすよ。



翌日は。。。。

のこりの汁にチーズ・コンソメをいれて、ちょいと牛乳でのばして。。。

スパゲッティでもいけますよん。

パスタ茹でるの面倒だったから、炊飯器のご飯をぶっこんだだけなんですけどね（笑）

これから子供等が春休みにはいるので

このパターン、増えそうです(￣▽￣)