なんとなく、おいしい・・・・

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2003年01月30日

小学校の家庭教育学級に堀江ひろ子先生が来た～～♪

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小学校のほうにも家庭教育学級の催しはあります。

今日は張り切っていきました。だって講師が堀江ひろ子先生だったんですよ。

はなまるマーケットなどに良く出ていますよね。
ＴＶに出るほどの有名人を、お呼びするなんて幼稚園のほうでは
とてもとても無理。

テーマは「健全な子どもを育てるバランス良い食生活」と
さすがにお堅いものでしたが。

その面での話は、家族で一緒に食事しましょうとか、
好き嫌いなく食べましょうとか、ちょっとうんざりする内容。

それより、面白かったのは、一日に必要な食品で不足しがちなのを
どうやって工夫して補っていくかの話でした。

例えば
根菜類ーにんじんなどを料理に入れる時は厚めに切って入れる。
　　　　ただし火が通りにくいのでレンジでチンしてから。
葉っぱものの野菜ーかぶの葉は買ってきたらすぐに調理。茹でて
　　　　から細かく刻んでご飯と混ぜれば菜めしの出来上がり
　　　　ブロッコリーは、塩入りのお湯で茹でると甘味が増す。
　　　　軸も捨てずに、きちんと皮をむいてから一緒に茹でる。
豆類ー豆腐は動物性たんぱく質のもの（肉、魚）と一緒だと
　　　吸収がいい。だから冷奴にじゃこやかつおぶしをかけたり

　　　理にかなっている。
　　　納豆にマヨネーズとしょう油を入れて混ぜたものを
　　　パンに乗せて食べると美味しい。
牛乳ーできるだけ毎日飲むのを習慣づけたほうがいい。
　　　のこった味噌汁に、牛乳を入れて温めれば牛乳

　　　また、牛乳とタマゴを混ぜて蒸し、あんかけをかける
　　　牛乳茶わん蒸しも美味しい。
イモ類ー朝食など主食にしてみる。チンしてバターを乗せたりも
　　　　いいかも。さつまいもは皮を剥かず乱切りにして、
　　　　素揚げして塩をふったものは付けあわせに最高。

それに向けた料理のレシピも下さいました。
美味しいそうなものもあるので、早速作らなきゃ。