2007年05月10日
テーマ： パン！ぱん！パン！(3685)
カテゴリ： ホームベーカリーあれこれ
強力粉選びってパン作りで楽しみの１つと言ってもいいのでは
ないでしょうか？特にホームベーカリーで焼いているちあままの
ような人にとっては、同じレシピなら強力粉を変えない限りは、
違う味に作ることは不可能なのです。
自分もいろいろ試してみました。強力粉って、お米以上に個性が分かる
ような気がします。自分は、あきたこまちとコシヒカリの違いは良く分から
なくてもイーグルとスーパーキングの違いは分かるのですよね。
なかなかお店の説明を読んでも感覚を掴むのが難しいのですが、自分は
↓のサイトを参考にして選んでいます。
■（ぶーらんじぇ）パン用小麦粉 徹底比較
通販を展開しています。上にリンクしたページは、プルマンブレッドを同じレシピで
焼いて生地と出来上がったパンの画像を掲載して、作業性や味を比較しています。
特に捏ね器で作る方はミキシングの強弱なども掲載されているので必見ですよ！
そして、掲載のパンはあくまでもプロが焼いたベストのパンと思っていいと思います。
自分が、メゾンカイザーでＨＢ回したら、とんでもない食パンが出来上がりましたから^_^;
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ホームベーカリーのページ
パン作りに便利な小物
【食パンカットガイド】
（ 楽天で比較でする>>> ）
どんなぶきっちょな人でもこれさえあればパンが
キレイに切れちゃうスグレモノ。誰でも
↑の画像のようにまっすぐにパンをカット
できます。
Ｌサイズも後になって出たので、
縦型１．５斤のホームベーカリー利用の
方は、Ｌを買ってくださいね。
詳細記事>>>>
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