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釜飯と韓国料理
わけあって、一人で1週間ほど実家に滞在（夫婦喧嘩じゃないよ）。 だから時間も限られてて友達にもあんまり会う時間なかったんだけど、 本当に久しぶりに両親と夕食。 場所は地元で一番のお気に入りの場所であり、私が若かりし頃に 働いていた割烹料理屋さん。 ここのお料理は何でもおすすめだけど、私はやっぱり釜飯。 この日は、シーズンもので『牡蠣釜飯』がおすすめで牡蠣好きの 私はこれを注文。両親は『ピリ辛特選釜飯』（豪華海鮮釜飯です）。 これがその牡蠣釜飯。牡蠣の調理加減が完璧でぷりっぷり 喜多方に来たときにはぜひぜひご連絡ください 両親ともゆっくり話せてかなり満足な夜だったな 久しぶりといえば、友達のKちゃんとも韓国レストランで食事してきた。悪阻が終わってから、どうも食欲がすごい。 このレストランに最初に来たのもKちゃん。韓国人のお母さんがとってフレンドリーでおいしい料理を作ってくれる。 韓国ドラマを見た人ならかならず1回は見たことあると思うけど、真っ黒のソースがかかった『ジャージャ麺』。 韓国人のが頼んでくれてはまってしまった『タッカルビ（鶏肉の甘辛炒め）』 ボリュームいっぱいで2人では食べきれなかった 忙しいながらも充実した1週間だった
2008年02月25日
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温麺と白いカレー
久しぶりに観光してきました。仙台から南へ1時間ほど下った白石市までお城を見に。駐車場からは階段を登ってお城まで歩くんだけど、 妊娠してから悪阻でずっと運動してなかったために、階段登りがきつい！ぜぇーぜぇー言いながらやっとのことで到着体の慣れって本当に怖い・・・・ 地元にある鶴ヶ城までは大きくなかったけど、博物館でいろいろなものも見れて勉強になったなぁ 博物館はお城から少し下った建物の２Fにあって、1Fはお土産屋＆レストラン。レストランでは白石名物『温麺（うーめん）』が食べられて私はそれを注文。Kyleはミステリアスな名前の『白いカレー』を注文。 かき揚げ温麺麺の食感は、そうめんとラーメンの中間みたいな食感でおいしかった そして・・・・・ 白いカレー！！！！！！ 味は、カレー！！でも白いのね～これは絶対に食べていただきたい、癖になりそうな二品
2008年02月25日
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Chewy Brownies
ハッピーバレンタイン どうしてもアメリカで食べたChewy Brownieが食べたくなって、アメリカから持ってきたクッキングマガジンを久しぶりに出した。 日本では、レシピの中で材料をグラムで書いてるけど、アメリカでは私が今まで見たものは全て計量カップとｃｃで書いてある。私は簡単なアメリカ式が好きでもアメリカの計量カップと日本の計量カップはサイズが違うから日本でアメリカの計量カップ見つけたときには感動日本のサイズだと、1/4カップが50cc。1/2カップが100cc。1カップが200cc。アメリカは、1/4カップが60cc。1/2カップが120cc。1カップが240ccなの。 大さじや小さじは一緒。 今回作ったのは、アメリカの計量カップで。 『Chewy Brownie』 材料●小麦粉・・・・・2/3カップ●グラニュー糖・・・・・1カップ●ココアパウダー・・・・・1/2カップ●ベーキングパウダー・・・・・小さじ1/2○サラダ油・・・・・大さじ3○卵・・・・・1個○卵白・・・・・1個分チョコチップ・・・・・1/2カップオリーブオイル・・・・・少々 1.オーブンを170度に予熱します。2.●の材料をボールに入れて混ぜます。3.2に○の材料を加えてよく混ぜます。混ぜたものを10分寝かせます。4. 寝かせた生地にチョコチップを加えて混ぜ合わせます。5.20×20の型に生地を流して、20分から23分焼きます。6.焼きあがったらオーブンから出して冷やしてできあがり。 我が家では、ブラウニーを電子レンジで少し温めて、その上にバニラアイスクリームをのせて食べることもあります
2008年02月25日
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Baked Spagetti
久しぶりに作ったBaked Spagetti。 レシピはこちら
2008年02月03日
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フレンチトースト
アメリカ人の主人のヘルシーフレンチトースト 材料(Serving for 2）フランスパン●卵・・・・1個●卵白・・・・・1個●低脂肪牛乳・・・・・200ml●シナモン・・・・・適量●砂糖・・・・・適量低脂肪バター or マーガリン・・・・・適量メープルシロップ・・・・・適量 1.●の材料を泡だて器で混ぜます。2.フランスパンの両面を1に浸します。3.フライパンにバターかマーガリンを敷きます。4.バターが溶けたフライパンで浸したフランスパンを焼きます。5.焼いた面がきつね色になったらひっくり返します。6.もう片方の面もきつね色になったらできあがりです。 7.お好みでバターかマーガリンとメープルシロップをかけてお召し上がりください。
2008年02月03日
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恵方巻
恵方巻を作ってみた インターネットを見てたら恵方巻は7種類の具を巻くと書いてあったので 冷蔵庫の中にあるあり合わせのもので作った。 韓国人の友達が昔教えてくれた韓国風巻に仕上がった。 今年の方角は南南東。 1本は無理だったから半分に切ってKyleと南南東を向いて 無言で食べた（笑） 韓国風巻きの具は、↓ 1.豚肉（砂糖、しょうゆ、みりん、しょうが、にんにくで味付けして焼いたもの）2.たくあん3.きゅうり4.にんじん5.ほうれん草6.長ネギ7.キムチ （韓国の巻き寿司に入ってるのは、お肉、たくあん、きゅうり、にんじん。） 全て5mmくらいの千切りにします。 それを海苔の上に敷いた寿司飯の真ん中部分に並べます。巻いてできあがり。 韓国のりでいただくともっとおいしくなりますよ
2008年02月03日
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ケサディーヤ
夕食はメキシカン料理でした。 ケサディーヤ ホールウィートトルティーヤ（レシピは下参照）・・・・・10枚鶏肉（私はささみを使用）・・・・・400g●サルサ（レシピはこちら）・・・・・1cup ●スライスチーズ・・・・・1cup●無糖ヨーグルトまたはサワークリーム・・・・・1/2cup トッピンググァカモーレ（ｱﾎﾞｶﾄﾞとﾄﾏﾄとﾀﾏﾈｷﾞとﾚﾓﾝ汁と塩を混ぜたもの）・・・・・お好きなだけサワークリーム・・・・・お好きなだけサルサ・・・・・お好きなだけ ホールウィートトルティーヤrecipe 強力粉・・・・・1cup薄力粉・・・・・1/2cup全粒粉・・・・・1/2cupオリーブオイル・・・・・1/4cupぬるま湯・・・・・1/2cup塩・・・・・小さじ1 1. ボールに粉類と塩を入れて混ぜ合わせる。2. 1にオリーブオイルとぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜてこねる。3. ラップをして30分ほどねかせる。4. 10等分して打ち粉をして麺棒で丸く伸ばす。5. フライパンで油なしで弱火でそのまま両面焼く。 1. 鶏肉を耐熱皿にのせてラップして火が通るまで熱します。さめたら鶏肉を裂いておきます。2. ●の材料と裂いた鶏肉を混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で30分冷やします。 混ぜ合わせるとこんな感じ 3. フライパンを弱火で熱し、トルティーヤを両面あたためます。4. 3の半分だけに2を加えて2つ折にします。5. チーズが溶け出してきたら、ひっくり返す。6. 少し冷まして好きな大きさにかっとして、トッピングを合わせます。 なかなか日本で手に入りにくいトルティーヤは作ってみたら意外と簡単でした。 サワークリームではカロリーが気になるときに低脂肪ヨーグルトを よく使います。メキシカン料理好きな旦那の評判も良かったです
2008年01月20日
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サルサ
サルサ 熟れたトマト・・・・・中3個（または大2個）カットトマト（缶詰）・・・・・1/2cup玉葱（みじん切り）・・・・・中1/2個みじん切りハラペーニョ（青唐辛子）・・・・・お好みで（中の種を取ってください）摩り下ろしたにんにく・・・・・大さじ1コリアンダー・・・・・適量レモン汁・・・・・好きなだけ塩・・・・・味を見ながら 1. 材料を全て加えて混ぜ合わせる。 2. 容器に入れて冷蔵庫で一晩冷やします。
2008年01月20日
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全粒粉食パン
日本に帰国してはまってしまったことがあるんです 私・・・・今・・・・ホームベーカリーにはまりまくってますたぶんこっちに帰ってきてから5斤くらい作ってます。 全粒粉の小麦ふすまとハチミツ入り食パンです。
2008年01月19日
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ｲﾀﾘｱﾝな1日
毎月恒例（？）のｶﾞｼﾞｪｯﾄ夫婦とのｸｯｷﾝｸﾞﾃﾞｰ 今回のお題は『ｲﾀﾘｱﾝ』ﾒﾆｭｰは 『ﾌｫｶｯﾁｬ』『ﾊﾞｼﾞﾙﾊﾟｽﾀ』『ﾄﾏﾄとﾓｯﾂｧﾚﾗのｱﾊﾟﾀｲｻﾞｰ』『ﾄﾏﾄとﾊﾞｼﾞﾙのｱﾊﾟﾀｲｻﾞｰ』と赤白緑を豊富に使ったｲﾀﾘｱﾝ。私の中で”ｺｯｸ”と呼ばれているｶﾞｼﾞｪｯﾄはﾌｫｶｯﾁｬも生地から作っちゃうんです。 そして私達ﾗｯｷｰな事に、ﾊﾞｼﾞﾙの苗をたったの$2.99（約300円）で購入お料理する直前に2人でﾊﾞｼﾞﾙを摘んだので香りもすごくいい！これをﾄﾏﾄとﾓｯﾂｧﾚﾗとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙだけで食べると美味しいのなんのって！ 出来上がりはこんな感じ↓ 満腹満腹
2008年01月19日
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Baked Spagetti
私とKyleはあんまりっていうかほとんど外食しません 健康のためにっていうのもあるけど、やっぱり節約もその理由の一つ。 今日も”晩御飯何にしようかな～～”って考えてた時に思いついた Chicaのひらめきﾚｼﾋﾟをご紹介。 『Baked Spagetti（ﾍﾞｲｸﾄﾞｽﾊﾟｹﾞﾃｨ）』 材料（2～3人前）･ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ 350から400g (私は全粒粉ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ使用） ･ﾊﾟｽﾀｿｰｽ 1瓶 ･鶏胸肉 お好みで･ｵﾘｰﾌﾞ お好みで ･お好みのﾁｰｽﾞ （私はｽｲｽﾁｰｽﾞとﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞを使用） ･砕いたｺｰﾝﾌﾚｰｸ 1Cup（私はﾌﾞﾗﾝｼﾘｱﾙ使用） ･ｻﾜｰｸﾘｰﾑ お好みで 手順 ｵｰﾌﾞﾝを450F（日本では200度）に予熱します。 1.ﾊﾟｽﾀｿｰｽをお鍋に入れて熱します。2.煮立ってきたところに半分に切ったｵﾘｰﾌﾞと同じ大きさにきった鶏肉を入れます。3.鶏肉に火が通ったら、耐熱皿に半分”2”を入れます。4.ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ半分をそのまま（茹でずに）半分に折って入れてｿｰｽを絡ませます。5.残りの”2”を”4”に入れて残りのｽﾊﾟｹﾞﾃｨも同じように折って入れます。6.その上にﾁｰｽﾞ、ｺｰﾝﾌﾚｰｸの順にのせます。7.ふたをして（なければｱﾙﾐで）予熱したｵｰﾌﾞﾝで10分間調理します。8.ｵｰﾌﾞﾝからだしてふたを取って、またｵｰﾌﾞﾝで15分間調理します。9.ｵｰﾌﾞﾝからだして均一に混ぜます。ｻﾜｰｸﾘｰﾑを添えてできあがり。
2007年03月27日
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秘伝ﾚｼﾋﾟ
義理の母方のﾌｧﾐﾘｰには秘伝のﾌｧﾐﾘｰﾚｼﾋﾟがあって私もKyleと結婚した年のｸﾘｽﾏｽにﾚｼﾋﾟ集をもらいました。 その中でも一番のお気に入りがおばあちゃんの ｵｰﾄﾐｰﾙﾁｮｺﾁｯﾌﾟｸｯｷｰ これがまたしっとりしててとっても美味しい♪ 作り始めたばっかりの時は味も食感も程遠くかなりへこんだけど、 最近になってやっとその味に一歩近づけた気分。私のｸｯｷｰとおばあちゃんのｸｯｷｰのと違うところは、私は小麦粉の代わりに 全粒粉を入れて作るところ。 ちょっとだけﾍﾙｼｰにね。 材料：2 1/2cups Wholewheat flour （全粒粉）1 1/4tsp Baking Soda （重曹）1 1/4tsp Baking powder （ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ）1 1/4tsp Salt （塩）1 tsp Cinnamon Powder （ｼﾅﾓﾝﾊﾟｳﾀﾞｰ） 2 1/2cups Oatmeal （ｵｰﾄﾐｰﾙ） １．これをﾎﾞｰﾙにすべていれて混ぜます（ﾄﾞﾗｲもの）。 1 1/4cups Sugar （ｸﾞﾗﾆｭｰ糖）1 1/4cups Canola oil （ｷｬﾉｰﾗ油） 1 1/4cups Brown Sugar （三温糖）2 1/2 Eggs 1tbsp Vanilla extra （ﾊﾞﾆﾗｴｷｽﾄﾗ） 2tbsp milk （ﾐﾙｸ） ２．電動泡だて器でｸﾘｰﾑ状になるまで混ぜます。 ３．2に1を入れてﾍﾗで混ぜます。４．お好みで1cupくらいのﾁｮｺﾁｯﾌﾟやﾚｰｽﾞﾝやﾅｯﾂを入れます。５．370F（185度）に余熱したｵｰﾌﾞﾝで10分~10分半焼きます。
2007年03月27日
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Mui Bien!
Kyleも私もﾒｷｼｶﾝ料理大大大好きなのですがいつも同じﾒﾆｭｰばかり注文してしまう私は、今回は新しいものに挑戦することに!ﾒﾆｭｰはｽﾍﾟｲﾝ語で書かれていて説明は英語なんだけど、字を読むのをめんどくさがる私は写真を見ていつも決めてます（お腹空いてるし）。今回はｼｰﾌｰﾄﾞの『CAMORONES BLANCOS』海老、玉ねぎ、ﾏｯｼｭﾙｰﾑ、ﾋﾟｰﾏﾝ、人参をｻﾃｰしたものを白米の上にのせ、その上からｸﾘｰﾐｰﾊﾗﾍﾟｰﾆｮｿｰｽをかけたものとﾎﾀﾃ、白身魚、ｾﾛﾘ、人参、玉ねぎ、ﾏｯｼｭﾙｰﾑ、ﾋﾟｰﾏﾝで作ったｼｰﾌｰﾄﾞｹｰｷがｻﾜｰｸﾘｰﾑと一緒に添えられています。このお皿のｻｲｽﾞ私の顔3個分くらいあってﾋﾞｯｸﾘ!KyleはBurrito好きなので、『CARNITAS BURRITO』を注文。12ｲﾝﾁ（約30cm）のﾄﾙﾃｨｰﾔにﾁｷﾝ、ﾒｷｼｶﾝﾗｲｽ、ﾘﾌﾗｲﾄﾞﾋﾞｰﾝｽﾞ、玉ねぎ、ﾋﾟｰﾏﾝを包み込んだﾌﾞﾘﾄーにはﾌﾞﾘﾄｰｿｰｽとﾁｪﾀﾞｰﾁｰｽﾞ、ﾒｷｼｶﾝﾁｰｽﾞ、長ﾈｷﾞとｻﾜｰｸﾘｰﾑがﾄｯﾋﾟﾝｸﾞされています。30cmの巨大ﾌﾞﾘﾄｰを見た時は本当にちょっと怖かったです（笑）。飲み物は久しぶりにｻﾝｸﾞﾘｱを注文。やっぱりﾒｷｼｶﾝｻﾝｸﾞﾘｱって美味しい!お腹いっぱいになった私達はﾓｰﾙへｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞへ。と思って立ち上がったら二人ともお腹が破裂しそうでやめました（笑）Mui bien!
2007年03月27日
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超ﾍﾙｼｰﾊﾞﾅﾅﾏﾌｨﾝ
お友達から引越し祝に頂いた念願のﾛｰｽﾞﾏﾌｨﾝﾃｨﾝ↓でﾊﾞﾅﾅﾏﾌｨﾝ作りました。そもそもﾊﾞﾅﾅﾏﾌｨﾝにしようと決めたのは先週5日ほどKyleの実家へ 遊びに行っていて、自宅に戻ると私達がいない間に見事に熟れた3本のﾊﾞﾅﾅが ｸﾞｯﾀﾘとお皿の上にあったから 今回は小麦粉の代わりにﾍﾙｼｰなOrganic whole grain brown rice flourを使用 作ってみました。そこへ混ぜる牛乳も豆乳に代えてみました。 ｽｰﾊﾟｰﾍﾙｼｰなぶん、味が心配でしたがそれは焼き上がるまでの辛抱。 これが焼き上がった”初”『超ﾍﾙｼｰﾛｰｽﾞ型ﾊﾞﾅﾅﾏﾌｨﾝ』↓ 肝心な味は・・・・・うまい!!まるで小麦粉で作るﾊﾞﾅﾅﾏﾌｨﾝのみたい!! これとｺｰﾋｰで幸せな週末の朝食でした。
2007年03月27日
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Chica特製ﾀｰｷｰｻﾝﾄﾞｳｨｯﾁ
アメリカへ来てから大好きになった『ターキー（七面鳥）』。 その中でもサンドウィッチ用のものが特に大好きな私。 いつも食べているFoster Farmsの中で今回は 厚めに切られたSmoked turkeyにはまってしまいました。 簡単にできてしまうChica特製ランチサンドウィッチの レシピを載せてみたいと思います。 『Chica特製ターキーサンド』･2 Slices whole wheat bread （全粒粉8枚切食パン2枚）･1/4 Avocado（1/4アボカド）･60g Smoked turkey, sliced（厚切の場合2枚、薄切りの場合6枚程）･1 Leaf green leaf lettuce（レタス1枚）･1 Tbsp mayonnaise（マヨネーズ大さじ1）･1/2 Tbsp mustard（マスタード大さじ半）･Magerine（マーガリン少々） 1.食パンをトースターに入れて焼きます。 2.食パンが焼けたら、マーガリンを片面ずつに塗ります。 3.その上にマヨネーズとマスタードを塗ります。 4.5mmくらいにスライスしたアボカドをのせ、その上にスモークターキーとレタスをのせて サンドします。 5.お好みですが半分に切ったら食べやすいと思います。
2007年03月27日
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Mighty O dunuts
ｼｱﾄﾙにあるMighty O dunutsはすべてｵｰｶﾞﾆｯｸの材料とﾃﾞｲﾘｰﾌﾘｰ（乳製品不使用）で作られた体にもおいしいdonuts。それに4時半以降はすべて半額というのも嬉しいんです
2007年03月26日
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