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2008年06月13日

アレルギー持ちさんも一緒　安心ケーキ

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テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)

カテゴリ：手作りお菓子

昨日はお食事＆お茶会をしてきました。

私はよくこの会にお菓子を持参するのですが
どちらか一方だけの除去ならまだ簡単なのですが
双方揃われるとお菓子作りはなかなか苦戦します。

毎回ゼリーばかり持っていくのも芸がないし
今回は私を含め２名の職場復帰を目前に控え
復帰前にもう１回集まっておこうねの会だったので
ちょっと華のあるおやつがいいな～とデコレーションケーキに挑戦しました。

☆あっさり軽い☆チョコバナナケーキ by ミエル
『あっさり』でも『軽』くもないのだけど
他のレシピも練習してみたんですが、
どうも重曹やお酢のエグ味や臭いが気になって
ちょっとなぁ・・・という事で、バナナ入りのこちらに変更。
よく言えばガトーショコラ風かな？
バナナが入るだけで独特の風味が緩和されています。

続いて生クリーム。
乳製品アレルギーさんが居るので、豆乳ホイップにしました。

あとはバナナを変色防止でフランベしたものとオレンジをサンド。
デコレーションはオレンジ、庭の赤い実とミントで。

アレルギーさん安心ケーキ

完成～♪

アレルギーなしの皆さんも「美味しい」って口を揃えて言ってくれて
本当にホッとしました。
「お友達が卵アレルギー持ちで、
　ネットでアレルギー対策のケーキを注文したけど
　全然膨らんでないスポンジだった」

このレシピは難しい事なしで混ぜて焼くだけだから
次回からは手作りに挑戦してもらいたいわ～と思いました。

粉もリファーヌなんかで作ったらもっとフワフワかな？
試そうと思ってたのに、すっかり忘れてて
気付いたらバイオレットを計量していました・・・。