徒然草

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2008年06月17日

昨日は祖母＆伯母＆叔母が遊びに来ました。

母は散らし寿司を作るので、私はケーキを作ってくれとのリクエスト。

ウキウキして矢羽ロールを作りました。
ロールケーキの生地はシフォン生地で（レシピ）。
矢羽模様は天板に流した後でボールにわずかに残った生地に
ヨーグルト＆レモン汁＆フランボワーズピュレを投入して
色止め＆着色したものを使用しました。

焼き上がりは薄紫のまぁまぁキレイな矢羽模様だったんですが

真っ赤なラインは難しいみたいです・・・。

この一晩冷ましている間に、物凄いハプニングが。
何とっ、ラップをかけ忘れていたのです。
焼きっぱなしで、オーブンに投入したままでした・・・。
悲しい・・・。

過ぎたことはもう仕様がないので作業は続行です。

ブランデー＋レモン汁＋フランボワーズピュレ入りのシロップを
生地にたっぷり打って、少しでもパサつきが改善されるように期待。
その上にカスタード。
それから生クリーム。
そして中央に頂き物のボンヌママンのチェリージャム、30g。

矢羽ロール

生地が上手にロールできず・・・。折れた～・・・。
ロールケーキはスフレロールに変えてから失敗知らずだったので
久々の挫折感・・・。しかもお客様用だというのに・・・（身内で良かった）。
味のバランスはとっても良かったです。
甘い生地＆クリームをシロップとジャムの酸味が味を引き締めてくれて。

祖母＆おばは私が作ったという事で褒めてくれましたが
生地は折れてるし、何より口当たりも若干パサパサ・・・。
悲しい気持ちになりましたが、しょうがないです、実力だもの。

基本はやっぱり大事ということですね。

写真はお客様が帰られてから、父用に切った大きなカット。
折角の矢羽模様はやっぱりロール１本丸ごと写真に撮らないと
かわいらしさが伝わりませんね～・・・。
カットして写真を撮るならもっと小さい矢羽模様を沢山入れたほうがいいかな。

母作の散らし寿司ですが、母は段取りが悪く準備が間に合わず！
見るに見かねて下ごしらえはほぼ済ませておいたので無事完成しました。
母も自分の親と姉妹に振舞うってことで緊張してたのかしら・・・？