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2008年06月29日

ご存知ですか？　新種のお野菜『コリンキー』

(10)

テーマ：今夜のばんごはん(52791)

カテゴリ：料理

去年、お野菜の本で見かけたコリンキー。

それが先日、道の駅に売られているではありませんか！
早速購入です。

この鮮やかな黄色は一際目を引きます。

断面はどうなっているのかと思ったら
コリンキー　断面

かぼちゃというより、ウリっぽいですね。

お料理の前に試食してみると・・・
青臭さの無いきゅうり？かな。

とりあえず、家にある野菜と合わせてサラダにしました。
コリンキーのサラダ

サラダというと聞こえがいいですが、実はどちらかというと薬味和え。
前の日に太刀魚でユウリンチー風を作ったんです。
その残してあったタレで和えました。
ユウリンチーは漢字に直すと油淋鶏。
字の通り鶏肉のお料理なんですが、あの味付けは何にでも合うのですよ！
折角だからレシピを。

ユウリンチー風タレ
醤油　　大さじ３
みりん　大さじ２
酢　　　大さじ２～３

生姜　　お好みで
ニンニク　お好みで
一味唐辛子　お好みで
ごま油　　　１～２滴
・薬味類はみじん切りにし、調味料と和える。

本当の油淋鶏は鶏のから揚げですが、我が家では鶏で作ってもお魚で作っても
下味→片栗粉をつけて、グリルでガリッと焼いて作っています。
ポイントは片栗粉は薄めにつけること、
淡白なお魚を使うときは、焼く前に軽く表面にサラダ油を塗ることかな。
（焼き上がりに片栗粉の粉っぽさが残らないようにするためです。）

この時期、我が家の近所のスーパーでは
新玉葱ならぬ『新ニンニク』ばかりが売られています。
切ると確かに瑞々しいんですが、しっかり乾燥したニンニクと比較すると
水分が多い分、香りが弱くて加熱料理にはちょっと物足りない感じ。
だけど、ドレッシングやたたきなど、生で食べるにはちょうど良くて重宝してます。

このタレで和えたコリンキー、表面がツルツルしているので
味の馴染みが悪くて、もっと工夫が必要みたいです。

そして翌日、今度は酢の物にして見ました。
コリンキーの酢の物

今度は春雨に合わせて千切りにして、きゅうりと一緒に塩もみ。
色がとっても鮮やかです。
しかし、これってコリンキーじゃなくてもいいような・・・？

新種のお野菜、もっと消費者も美味しくする工夫が必要ですね。
２個で90円ととってもお得なコリンキー。
また買って研究してみようかな。

ちなみにこのコリンキーは果実が育ちすぎると生食は不可になり
ジャムなどにして食べるといいそうですよ。色のきれいなかぼちゃジャムかな？