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2008年07月09日

息子用に常備しているバナナ。

スイートスポットが沢山出てきたバナナは
息子用から母のお菓子作り用へとシフトチェンジします。

今回はそのスイートスポットいっぱいのバナナを使って
マクロビ風のパウンドケーキを焼きました。
卵も牛乳も入ってないから、卵＆乳製品アレルギーさんにもどうぞ。

マクロビ風バナナケーキ
薄力粉　　　　100g

B.P　　　　　大さじ1
熟したバナナ　2本
はちみつ　　　70g
サラダ油　　　45g（今回はピーナッツオイル）
シナモン　　　好みで
かぼちゃの種　適宜

170℃55分

マクロビ風　バナナケーキ

今回もワンボールでぐるぐる混ぜて、合わせて焼くだけ。
お手軽レシピです。
卵＆乳製品使用のレシピからマクロビ風にアレンジする時は
バナナって卵を置き換えるといいそうですね。

バナナ入りのお菓子って、適当に投入するとべっちゃりした仕上がりになりますよね。
マクロビ風じゃなくても余ったバナナを使いたいときは
卵を控えてみれば上手く行く可能性が高くなるってことかな。
色々試して研究してみます♪

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