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July 20, 2005

さっぱり！明太子うどん

(2)

カテゴリ：今夜のお献立♪

これ、夕食のメニューじゃないんですけどね。

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【明太子うどん】
・材料（２人分）
　　稲庭うどん（乾麺）　･･･　160ｇ
　　明太子　･･･　1腹（チューブ入りなら大さじ2）
　　オリーブオイル　･･･　小さじ2
　　刻みのり　･･･　適量

　　１、明太子はスプーンなどで薄皮から中身を取り出しておきます。
　　　　（チューブ入りの場合は不要）
　　２、たっぷりのお湯でうどんを茹でます。
　　３、茹で上がったら流水と氷水で締めます。
　　４、良く水を切ったうどんをボールに入れ、明太子とオリーブオイルを良くからめます。
　　５、一人分ずつ器に盛り、刻みのりを乗せて出来上がり♪

オリーブオイルはエクストラ・バージン・オイルだとお腹に効きます。
明太子の匂いが気になる方はレモン汁少々をふっても。

また、オリーブオイルをゴマ油やマヨネーズに変えても美味しいですよ♪
是非お試し下さい。

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