幕張本郷の小さなフレンチレストラン　　　サンク・オ・ピエのオーナーシェフ、中村雅信の日記ページ

　ジビエ尽くしのコースは終了しましたが、今シーズン最後のエゾ鹿が入荷しました。10人前あまりです。これで最後です。もう3月ですからね。今シーズンは北海道の天候不順で鹿の入荷が不安定でした。それで多めに予約を入れておいたので、最後にまた入ってきました。

　ブルーベリーのグランヴヌール風ソースを添えたロースト。

　タリアータ仕立て、バルサミコ風味。それから、、、、

　幅広パスタのマファルデのエゾ鹿とイノシシのラグーソース、フォアグラ少し乗せ　もあります！これ、ものすごく美味いです！これも10数人前くらい。売り切れ御免です！

　27日の今夜は満席。明日のお昼も満席ですが、28日の夜と3月1日の昼夜はまだ空席あります。

　このブログのお料理を希望の方は、ご予約のときに鹿キープとかラグーパスタキープとかお伝えください。ご予約優先とさせていただきます。