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クラルテ @ ao_6さんへ＞もしかしてこの日焼けは畑やけ？ -----…

ao_6 @ Re:二度目の種蒔きからの気付き　ファーマーclarte(09/29) お久しぶりです～。 ipod可愛いですよね♪…

JA Clarte

(8)

cnmh

Jun 23, 2004

冷やし豚しゃぶマリネ（茄子と和えて）レシピ

テーマ：今夜のばんごはん(53049)

カテゴリ：お料理日記

先日作った、豚しゃぶのマリネがおいしかったのでレシピをアップします。

（２人前）
材料・・・・豚ロース（しゃぶしゃぶ用）３００グラムくらい
　　　　　　茄子　　　　　　　　　　　４本
　　　　　　トマト　　　　　　　　　　１個
　　　　　　オクラ　　　　　　　　　　３本

　　　　　　白ネギ　　　　　　　　　　半分～１本

タレ・・・・酢　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　しょうゆ　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　ごま油　　　　　　　　　大さじ２
　　　　　　オイスターソース　　　　大さじ２
　　　　　　白すりごま　　　　　　　大さじ３
　　　　　　おろしにんにく　　　　　適量（今回は１かけ）
　　　　　　おろししょうが　　　　　適量（今回はにんにくと同量）

作り方

（スタンバイ）
茄子は半分に切って水に浸してアク取りをして、水気を切って
高温で揚げる。
豚ロースは適当に切ってお湯でしゃぶしゃぶにしておく
トマトは、適当に角切り
オクラは塩で下準備して軽く茹でておく

すべて冷蔵庫で冷やしておく

白ネギは白髪に切る

タレは全部混ぜておく

（混ぜる）
冷蔵庫で冷やした、豚しゃぶと揚げた茄子をタレに和える
お皿に高く盛り付ける
残ったタレにトマトオクラを混ぜる
盛り付けた豚しゃぶの上から絡めて落とす
ごま油を適量落として香り付け
白髪ネギをてっぺんに山盛りつけてできあがり

これも、スタンバイさえ済ませとけば、簡単楽勝なお料理でした。

夏野菜がたくさん取れるので、また作ろうと思います。
自分的に気に入ってるところは、タレにおろしにんにくとおろししょうがと酢を使うところ。
ちょっと多めに作ってアレンジすれば、中華ドレッシングとしていけそうです。
それから、倒れそうにバランス悪く白髪ネギをトッピングしてますが、これは夏バテに負けないように
薬味多めにしようと思ったからです。

おうちでの料理は、見栄えも大事だけど、体について考えるのの方が大事よね～と思います。
そんなわけでちょっとした見栄えのバランスの悪さは無視！（笑）

あと、私はオイスターソースが好きなので多めに入れていますが、
普通は大さじ１でも十分おいしいです。
白ゴマも山盛り入れていますが、これも好みで、大さじ１とか２でも平気です。

食欲がないときなんかに良いメニューだと思います♪
（食欲ない日なんてあんまりないけど・・・）

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