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May 15, 2009

ムロン・ド・パリ～メロンパンのコツ～

(4)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2857)

カテゴリ：菓子パン

奥様のムロン・ド・パリでございます

ムロン　ド　パリ＝フランスのメロンパンです♪♪

本日は全てシェル型に成型～お気に入りです。

ドミニク・ドゥーセさんのレシピ（すでに廃盤）を参考に

無駄のない作りやすい分量に変えてみました

６個焼いたのですが、これが思いのほか大好評

オットが１日で３コ連続で食べるほど。

ｵｲｵｲ･･ (;´д｀)ﾉ　　(●´)З｀)))○ﾓｸﾞﾓｸﾞ

８分割して残り２個はウインナーロールに。

こちらは写真を撮る暇もなく、

気がついた時には綺麗さっぱりなくなっていました

何度か色んなレシピで試してみましたが、これに落ち着きそう♪

クッキー生地＆パン生地・コツ共にやっとこかも（＞ｍ＜）

メロンパンって油断するとすぐひび割れするんですよね～

ムロン 002.JPG

ぽち(*´▽｀）ノ凸☆　と応援して頂けると嬉しいです☆

ここで個人的に気がついたメロンパンのコツを一つ！

配合に左右されるのは間違いないと思うんですが、

やっぱりクッキー生地の作り方に秘訣が（*≧ｍ≦*）

普通クッキーを作る時はあまり練らずにサックリ混ぜる(!?)、

・・・が基本ですよね、確か（ウロ覚えですみません）

そうする事であのサクサクとした食感が出るんですよね。

でも、メロンパンのクッキー生地は別！！

とにかく最初から最後までしっかり混ぜる事が、

ひび割れない生地を作るには大事ではないかと

そして出来れば生地を寝かせた方がなお良いかと。

あくまで個人的な見解なんで100％成功する保証はありません。

・・・が、だいたい奥様のメロンパンはこんな感じに

ひび割れする事がなくなりましたよ☆★

ゎぁぃ♪ ヾ(o´д｀)八(´д｀o)ﾂゎぁぃ♪　

よかったら一度試してみてね！？

専業主婦ライフ・・・何だか落ち着きません

時間があるようでいて意外と忙しく、

上手く時間が使えてません

また時間の有効的な使い方考えなきゃ～～！！

まぁ、今はゆっくりする時なのかもしれませんが