2006年12月19日
テーマ： ★ラーメン(17065)
カテゴリ： ラーメン
節骨麺というネーミングから、想像できるのは魚介とトンコツのダブルスープ
このダブルスープは、今では美味しいラーメンの定番
とも言っても良いくらいのインパクトがあります。
中野の青葉が広めたとも言えるこのスープは
「斑鳩」や「めん徳二代目つじ田」などの人気店を生んでいます。
もちろんそれぞれの店ごとに個性があって人気も分け合っています。
たいぞうのらーめんも凄い個性があります。
多少堅めに茹でた中太麺は加水率が多少低めなのか、表面はつるっとしていますが
芯はボソッとしていて、長さも多少短めで食べやすいです。
以前恵比寿で食べた時には感じなかったのですが、
麺の食感が強く印象に残りました。
麺が進化しているのか自分の舌が変わったのかわかりませんがとにかく旨かった。
スープはレシピのとおりこだわりが見えます。
タップリの背脂に隠れていますが、スープは意外にさらさらしていて熱いです。
そのスープが背脂のとろみとミックスされてすすった後に程よい旨みが口の中に残りました。
メンマも太い材木状で食べ応えがあります。
店内は黒を基調とした落ち着いた雰囲気です。
又、行きたくなるお薦めのお店ですね。
・・計測です
12/18（月） 朝 118日目 体重計測 70.2Kg 通算－12.4Kg
・・後もう少しですね。。
今週末に達成でしょうか？
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