2009.04.02
テーマ： 今夜のばんごはん(52431)
カテゴリ： 料理・食文化
ブロードはイタリア料理のベースになるスープのことです。作り方は時間はかかるけど簡単です。骨付き鶏、香味野菜、水を鍋に入れ、沸騰するまでは強火、アクをとってからは弱火で１時間以上煮ます。水が黄金色になったらできあがり。
今日の材料は胸肉、春キャベツの芯、人参、芽の出た新タマネギ、にんにく
野菜はまるごと入れますが、ブロードが取れてから適当にくずして一緒にいただきます。味付けは塩のみ。
残った鶏肉はブロードに浸してからマリネにしても美味しい。
ちゃんとブロードをとって作ると現地の味にぐっと近くなります。時間はかかるけど、手間はそんなにかからないので、小さいお子さんのいるママさんにおすすめ。離乳食にもいいと思います。
今日の材料は胸肉、春キャベツの芯、人参、芽の出た新タマネギ、にんにく
野菜はまるごと入れますが、ブロードが取れてから適当にくずして一緒にいただきます。味付けは塩のみ。
残った鶏肉はブロードに浸してからマリネにしても美味しい。
ちゃんとブロードをとって作ると現地の味にぐっと近くなります。時間はかかるけど、手間はそんなにかからないので、小さいお子さんのいるママさんにおすすめ。離乳食にもいいと思います。
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Last updated
2009.04.03 21:56:40
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