おかしな寄り道

​ ​ナラタケ＆ナラタケモドキ（どっちも可食）／ヒラタケ＆ウスヒラタケ（どっちも可食） ↑ ↑ ​
え ?  洗わなくて良いの ?
…と思う方も多いと思いますが、マッシュルームやなめこは洗ったほうがよいきのこで、それ以外のきのこはあまり水洗いしなくて OK なのだそうです。

　きのこには水溶性の栄養も含まれるため、水洗いすると水分を吸って食感が落ちてしまったり、栄養素や風味が逃げてしまう可能性が。　

　栽培されたきのこはゴミや泥の付着がほとんどないので洗う必要はほとんどありませんが、どうしてもオガクズ等が気になる場合は調理の直前にちょっと洗っても良いようです。 ​

​　　 しっとり酒蒸しに、ほど良い酸味でさっぱりと～シンプルで栄養価の高い料理です。　素材本来の味を堪能～～～ ​

　　　​ きのこのおろしあえ​ 　材料（２人分）：しめじ・えのきだけ・椎茸計 150 ｇ、大根１０㎝、塩小さじ 1/3 、酒大さじ１、
調味液（薄口しょうゆ・酢各小さじ２）。

　きのこは石突を除き、しめじはほぐしえのきは長さを半分に切り、椎茸は薄切りにする。きのこ類に塩をまぶして鍋に入れ、酒を回しかける。

　フタをして弱火で３分蒸し、あら熱をとる。大根はすりおろし、水気をきる。ボウルに大根おろし、調味液いれてザックリとあえる。‣……きのこは栄養があって体に良いといわれていますね。

​…おろし和えは水分を多く含むため、食べやすい？　
煮る段階でしっかり味付けした きのこ と、大根おろしを和えることで、味がぼやけにくく美味しく召し上がれます。

　大根おろしに含まれる「イソチオシアネート」という成分には殺菌作用があるといわれており、風邪の予防に効果が期待できます。イソチオシアネートは時間が経つと減少するため、 食べる直前にすりおろしましょう。

Ｉ `m sorry ​​​​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you
♡ワクワク♪ o( ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワク♪　

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