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2008/07/04

今日の献立

・卵焼き鳥
・なす・豚肉・モロッコインゲンのオイスターソース炒め
・雑穀ご飯

材料費
鶏肉　150円
なめこ　60円
しめじ　20円

えのき　20円
長ネギ　0円
卵　40円
なす　0円
豚バラ　100円
モロッコインゲン　0円
雑穀　50円
合計　450円　一人90円

シメジは太いのは2つに割り、えのきは2cmくらいに、しいたけは薄切りにし、鍋に入れて沸騰させる。沸騰したら、顆粒だし・砂糖・酒・みりん・しょうゆで味をつけ、鶏肉を入れて肉に火が通ったら、ねぎとなめこを入れる
モロッコインゲンはななめに切り、やわらかくなるまで煮ておく(育ちすぎて硬いので)。ナスもななめに切って軽く水につける(とりたてなので、あく抜きは少し)
フライパンで豚バラをいため、ナスを加えて油を吸わせ、最後にモロッコインゲンを加えて、全体がしんなりしたら、オイスターソース・砂糖・みりん・しょうゆで味をつける。

あらかじめ小さく切ってみりん・しょうゆ・砂糖で下味をつけた鶏肉を炒め、長ネギはぶつ切りにして入れ、長ネギに火が通ったら、卵を戻し、砂糖・しょうゆ・酒を入れて味を調える。

今日は野菜消費レシピです。
日曜日は近所のスーパーの朝市なので、残っているきのこなども消費。
また朝市で新鮮な野菜を買って来たいと思います。
今日はこれから晩御飯。

(お風呂が大好きなあつきは、お風呂に入れないで寝かせると、かなり機嫌が悪く、何度も起きてしまいます)

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