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2009/05/27

＜材料＞（2人分：1人前・360kcal）
春雨・・・80g
鶏ガラスープ・・・4カップ
塩・・・少々
牛こま肉・・・100g
ニンジン・・・1/3本
シイタケ・・・4枚
ピーマン・・・1個
ショウガ（みじん切り）・・・小さじ1

トウバンジャン・・・大さじ1
酒・・・大さじ1/2
しょう油・・・大さじ1/2
コショウ・・・少々
【牛こま肉の下味調味料】
水溶き片栗粉・・・大さじ2
しょう油・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
コショウ・・・少々

＜作り方＞
1)牛こま肉に、しょう油、酒、コショウ、水溶き片栗粉を加えよく混ぜ合わせておく。

3)フライパンに、サラダ油（分量外）をひき、ショウガを入れて中火で炒める。
4)ショウガの香りがたってきたら、ニンジン（細切り）を炒める。
5)ニンジンに火が通ったら、豆板醤を加え香りを出し、春雨を戻している鶏ガラスープから1と1/2カップ取ってフライパンに加える。
6)さらに、シイタケ（細切り）、ピーマン（細切り）を加え、酒、しょう油、コショウで味を調えて、牛こま肉をほぐしながら加える。
7)とろみが付き、肉に火が通ったら、火を消す。

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