夏みかんピールとカルピスのパン☆

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January 23, 2007

次男も生まれて2ヶ月を過ぎ、夜は寝るというリズムが少しずつ出来上がってきました。

お風呂に入って疲れるせいか、長男と一緒に寝かしつけるとだいたいそのあと4時間くらいはぐっすりです。
泣いたらまたおっぱいを飲むと朝までぐっすり。ママは助かります！

そんな具合で、夜10時くらいから旦那さんが帰ってくる12時過ぎくらいまで、ほっと1人の時間ができます。
その時間を、もち子はやっぱり何か作りたくなっちゃうというわけで。

この間、祖父の家から自家製の夏みかんをたくさん頂きましたので、せっかく無農薬の夏みかんだからピールを作ろう！と思い立ち、二日かけて作りました。
（余談ですが、この季節に夏みかんがとれるの・・・？ともち子は半信半疑。ほんとに夏みかん？）

皮を一晩水に漬けておいて、翌日白い部分をこそげて表の皮の表面も薄く剥いて・・・
細長く切って皮の総重量の80%くらいのお砂糖と、皮がつかるひたひたの水で煮詰めていって

初めて作ったので、うまくできたかどうかわかりませんが、苦味はそこそこ、香りもあってこれはこれで美味しい

◇ちょっと太かったかも～◇

できた量は、多分500gくらい。すごくたくさん使えます！
なので、さっそくパンに焼きこんでみました。

レシピは、まりの部屋　の、カルピスブレッドに夏みかんピールを70g加えたものです。

◇焼けた～◇

◇ピール見えるかな～◇

カルピスと夏みかんの香りがほんのり香る、甘くて美味しいパンになりました

特に長男は大分気に入ったようで、はむはむと無心で食べてくれました（笑）
いっぱい食べてくれると、作りがいがあるなあ、と嬉しくなっちゃいます＾＾

いつもなら捨てちゃうみかんの皮、いい感じに再利用できて嬉しい♪

残りのピールもたっぷりあるので、洋酒に漬けたり冷凍保存したりして長く楽しみたいと思います。
とりあえずこのパンはリピート決定～！