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脱サラして、コンビニを約１５年経営しました。 コンビニを開店して閉店するまでにあった、いろんな出来事をアップしています。今からコンビニを始める方や、辞めようと思っている方などの参考になれば幸いです。
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2013年11月11日
カテゴリ： コンビニのおでん
コンビニおでんは美味しいのか？
と言われれば、実際に店頭で作っていた本人としては、
とても美味しいと言わさせていただきます。
実際、自分の家で作ったおでんと食べ比べてみると
コンビニおでんに軍配があがります。
こう言うと、
「おまえんとこのおでんがまずいだけだろう」
と言われるかもしれませんが、確かにそれも一理
あります。（笑）
でも、下手なおでん屋よりよっぽどおいしいと
おでん屋でいっぱいやったときでさえ思いますね。
おでん屋で「おでん」を食べなくなった ほどです。
最近、食品の偽装表示や衛生管理などで消費者が敏感に
なっていますね。
ネット上でも、 コンビニおでんの衛生面は大丈夫か？
という書き込みをよく目にします。
これについて、結論から言いますが、
「店舗の衛生管理次第」 と言っておきます。
例えば、よくあるのが 「虫」 などの混入です。
蓋を常時あけているか、閉じているかの影響もありますが、
正直言って、絶対に入らないようにするのは無理です。
当時ありましたから、気が付けば小さい虫が入っていたり
ということはありました。
ですから、蓋をするかどうかというのは考える必要が
あるでしょうね。
コンビニ経営者自ら、おでんを仕込んだり販売したり
と言う場合には、どこまで管理できるか疑問です。
アルバイト店員のレベルとか質にもよりますが、
コンビニおでんを完璧に衛生管理するというのは
至難の業でしょう。
お客さんからすれば、 そんな程度なの？
と感じるかもしれませんが、自宅で作るおでんのように
きっちり蓋をしない分、完璧にするのは難しいです。
完璧を求める場合は、コンビニおでんを食べるのは
やめたほうがいいでしょうね。
私は、今でも近所のコンビニでおでんを買うことが
ありますが、
「コンビニでおでんは、そういうものだ」
という前提で買っています。
昨今の、アルバイト店員による様々な非常識を考えると
コンビニでおでんも何らかの対応策が必要になっている
ことは間違いなさそうです。
ありがとうございました。
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