食品衛生の仕事で学んだ知識をもとに…

一度解凍した食品は、解凍中の温度や時間を家庭で正確に把握しにくいうえ、再冷凍によって味や食感も低下しやすくなります。そのため、基本的には再冷凍を避け、使う分だけ解凍するのがおすすめです。

市販の冷凍食品は、保存方法や解凍方法をパッケージで確認し、一度溶けたものは再冷凍しないようにしましょう。

家庭でできる対策

• 1 回に使う量に小分けしてから冷凍する

• 中身と冷凍日をラベルに書く

• 袋の空気をできるだけ抜き、平らにして冷凍する

• 必要な分だけ取り出し、残りは溶ける前に冷凍庫へ戻す

冷凍保存や整理に使える商品をご紹介します。使用方法は各商品の表示をご確認ください。

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まとめ

「使う分だけ取り出す」を習慣にすると、再冷凍するか迷う場面を減らせます。食材を無駄にしないためにも、冷凍する段階で小分けしておくことが大切ですね。