食品衛生の仕事で学んだ知識をもとに…

生肉・生魚用と、野菜や調理済み食品用を分けると、汁の付着を防ぎやすくなります。厚生労働省も、生の肉や魚を切った包丁・まな板は洗ってから熱湯をかけることを家庭の下準備のポイントとして示しています。洗った後は布巾で包み込むより、立てて風が通るように乾かすと習慣にしやすいです。

収納アイテムは、まな板の間にすき間ができるものが便利です。
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まとめ

食材で分ける、使ったらすぐ洗う、しっかり乾かす、傷んだら無理せず替える。この四つを回しやすいまな板を選ぶと、家庭の衛生管理はぐっと続けやすくなります👍