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2008年09月の記事
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「カレーは一晩寝かせると美味しくなる」説の真相
カレー好きとして。。【以下、Ｒ２５より】カレーを作ると一度に食べきれなくて、次の日も、またその次の日もカレー、なんてこと、よくありますよね。でも翌日以降のカレーの方が、なんとなく美味しく感じちゃいません？ カレーって、一晩寝かせると本当に美味しくなるのだろうか。カレー総合研究所の井上岳久所長に聞いてみた。「まずこれは小麦粉を使った欧風カレーに関しての話。インドカレーはスパイスが命なので、寝かせてスパイスが飛んでしまうと美味しくありません」日本の家庭でおなじみのルーから作るカレーは、肉やじゃがいもなどの野菜と一緒に煮込む欧風カレー。寝かせると美味しく感じるのは、欧風カレーに限った話のようだ。「このカレーを調理直後に食べた時は、最初はスパイスが際立ちますが、逆に味の印象は徐々に薄れていきます。それに対して、24時間放置したカレーはスパイスは飛んでいるので口にしたときのインパクトは大きくないですが、噛み続けているうちに具材に染みた旨味がじわじわ感じられ、旨味を感じる時間が長くなるためだと思われます」煮込んでいる間は加熱によって具材の旨味はルーに流れ出すが、寝かせている間に、今度はルーのなかの旨味が具材に移動するのだという。具材とルー、それぞれの旨味が互いに染みることで、よりおいしくなるというわけだ。「一説によれば、寝かした場合に旨味の変化に関与している具材はじゃがいもだと言われています」（同）科学的な研究が積極的に始められたのはこの４～５年のことで、まだ成果が待たれている状況とのことだが、寝かせることによって味が異なるように感じられるのは確かなようだ。「ただし、気をつけなければいけないのは寝かせることで腐らせてしまうこと。とくにじゃがいもは腐りやすいので要注意です。夏場は絶対にお勧めできません」（同）それでも翌日カレーに挑戦したいという方は保管は冷蔵庫でね！
September 26, 2008
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成田から。。
とうとう旅行も終了。。朝にはまだ海を見てたんだけど、東京は雨でした。。。名残惜しいです。。
September 21, 2008
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ホノルル空港で。。
いよいよ東京に向けて出発です。さよならオアフ。。
September 20, 2008
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ナウルタワー
ナウルのロビー。ほんとに今回はお世話になりました。「暮らすように旅行する」みたいな特集が何かの雑誌にありましたが、今回はまさにそんな感じ。ほんとにくつろげました。
September 20, 2008
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最後の朝食 / カカアコキッチン
いよいよ帰国日ってことで、今日は7:30に起きてワードセンターへ。最後に朝食でもってことでカカアコキッチンに行きました。オムレツ頼んだらびっくりする大きさ。。でも美味しかったです。
September 20, 2008
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アラモアナビーチパーク
今回は３ゴルフ３ビーチってことで、最後はコンドミニアムの目の前に広がるアラモアナビーチパークへ。
September 19, 2008
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Chart House
滞在中ずっとローカルみたいな食事をしていたので、今日はリゾート度を上げようってことでチャートハウスに来た。ハワイプリンスのすぐ横にあって、前にハーバーが広がるお店で、ガイドブックなどにも掲載されている有名な店だ。この日も日本人以外の観光客も含めて結構込み合っていた。うちの奥様はIDを提示できなかったのでアルコールを注文できずにちょっと不機嫌。。でもガッツステーキを堪能できました。ベタな店でもありますが、ステーキと雰囲気は堪能できるので、そんな用途が欲しい時はお勧めです。
September 18, 2008
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サンセット
ナウルタワーのプールからのサンセット。ジャグジーも堪能して、サンセットは感動的です。
September 18, 2008
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Coral Creek Golf
ハワイラウンド第３戦！本日はＩ兄貴と２サムで「CoralCreek」に挑戦した。このゴルフコースは今回が初で前から少し気になっていた。場所はエバビーチの近くにあって比較的新しいコースで、もともとはサトウキビ畑だったらしいです。１ホールはなんだか少し荒れた雰囲気でちょっとしまったかな？？っと思っていたのですが、３ホールあたりからは結構いい感じの雰囲気でカジュアル・リーズナブルでとてもいいコースでした！ただ、結構難しいかも。。ということで、でこぼこゴルフでスコアは。。。
September 18, 2008
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マカプービーチ
ってなことで、本日はこの前アヤコさんに教えてもらったマカプービーチに来た。ワイキキからだと、ハナウマ湾とかサンデービーチを過ぎて、シーパークのすぐ近くにあるビーチで、殆どローカルしかきていないビーチ。サンデービーチより少しライトではあるが、比較的波があって遊べるビーチで、ロコが波に戯れていました。僕らも負けじと波に突っ込んで、年甲斐も無く少しはしゃぎ気味。。帰りには道からパラグライダーなんかも飛んだりして結構遊びスポットみたいだった。
September 17, 2008
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ザ・オリジナルパンケーキ
今日の朝食はパンケーキってことで、コンドミニアムの近くにあるパンケーキ屋さんに行った。といいながらも、朝が遅くて11時頃に行くと、結構混んでいた。パンケーキ、オムレツ、ワッフルを注文。かなりボリュームがあって、かなりお腹いっぱい。
September 17, 2008
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牛角
なんかアジアな気分ってことで、カピオラニ通りにある「スンドゥブ」の店を目指したら無くなっており、焼肉兄弟に向かうもなんとなく受け入れがたい雰囲気もあり、結局、牛角にした。以前、ワイキキの店に行ったときはあまりいい印象は無かったんだけど、今回は結構美味しくなっていて、なんか安心感高く食事ができた。店長も結構しっかりしたいい人でちょっとお気に入り。日本の牛角よりうまいかも。。
September 16, 2008
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ワイケレプレミアムアウトレット
ゴルフの帰りに、結構楽しみにしていた「ワイケレプレミアムアウトレット」によった。日本にもあるプレミアムアウトレットと同じ経営のようだ。ラルフ、バーニーズ、TOMMY、TUMIなどなど色んな店があって、かなりの激安！しかも商品もけっこう充実している。そんなわけでラルフ、トミー、アディダス、バーニーズでお買い物を満喫。んんん、、ここは外せないですね。。。
September 16, 2008
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Kapolei Golf
ハワイラウンド第２戦！今回はI兄貴とうちの奥様と３人でカポレイゴルフコースに来た。２年前くらいに吉岡と２ラウンド実施したコースで思い出深いコース。日本人にも人気のコースで、今回はクラブハウスも新築されて豪華になっていた。コースも天候に恵まれたこともあってか非常にいい感じ。快晴なのに、風で涼しく感じれる最高のコンディションだった。ブルーから回ったら6500yを超えていて結構な距離での挑戦。なかなか手強い感じだったがかなり楽しめた。ここはスタッフの対応もよく、設備も充実、食事も親子丼なんかもあったりするので、他より$20程度高いですがおすすめです。
September 16, 2008
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フォーサイゴン
奥さんとオアフに来る時は必ず行く店がある。アラモアナショッピングセンター近くのベトナム料理店の「フォーサイゴン」ここもアジア系ローカルが多い店だが、非常にこぎれいで料理も丁寧な印象。。僕はパクチーがダメなの楽しめないがフォーが抜群に旨いらしい。。春巻きとパパイヤサラダを３人でシェアしつつ、僕はグリルチキン（スチームライス添え）を頼んだがこちらも美味しいかった。フォー好きな方はぜひよってみてください。※この店はアルコールを置いていないです。持ち込みはOKとのこと。
September 15, 2008
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カイルアビーチ / サンデービーチ
今日はパリハイウェイを北上したカイルアビーチパークへピクニック。You Hungry？って弁当屋みたいなところで「モチコチキン」「ロコモコ」を買って向かった。すぐ近くに最近有名なラニカイがあるものの、車が置きづらいのでカイルアビーチに。ただ、結構日本人観光客が多く、どうもツアーの１行程でもあるようで周囲が日本人だらけ。。少し気がそがれるものののんびり過ごした。帰りはハワイカイの方を回って帰ろうってことで、サンデービーチによりayakoさんって日本人女性と少し話したりした。写真の砂怪人はayakoさんの旦那さんのようで、お子さんはめっちゃかわいかったなー
September 15, 2008
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カフェミロ
２日目の夕食はみんなのお気に入りカフェミロに。ここはワイキキからは少し離れたところで、タクシーで移動。日本人の小林シェフがオーナーのフレンチレストラン。通常、大味なお店が多い中で、日本人好みの繊細な料理を食べさせてくれる店でとても美味しいです。昨年は高山夫妻の結婚お祝いディナーにも使ったお店で夫妻にも喜んで頂けた。今回は３品のコースにしてお肉のグラム数を多くしたら、かなりのボリュームでお腹一杯。接客も非常にて丁寧かつフレンドリーでまた行きたくなるお店です。
September 14, 2008
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EWA BEACH GOLF
ハワイラウンド第１戦はいつもの「エバビーチゴルフコース」。ここはオアフでゴルフする際はほぼ毎回行っている。今回は周藤さんに予約をとって頂いてＩ兄貴と３人でのラウンド。うちの奥様も参戦予定だったのだが、朝起きたら体調が悪いとのことで急遽大事を取った。。（その後回復）ブルーから回るとミドルが結構長いめの距離があったりで、平坦なコースなのですが、色んなハザードや木などが邪魔して難易度を上げていました。前に来たときの方が印象がよかった感もありますが、比較的リーズナブルに回れてキレイなコースです。この後の２戦が楽しみ。。
September 14, 2008
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いよいよ出発！
さて、待望のハワイへ出発！今回は７泊９日で比較的ゆっくりなので楽しみです。天気いいといいなー
September 13, 2008
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とりあえず到着！
さてさて、やっとオアフに到着！今回は７泊お世話になるコンドミニアムからの景色。んん、、最高ですな！
September 13, 2008
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ナリタ5番街
５番街って。。。
September 13, 2008
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駅で携帯充電、電気３銭分盗む 警察、女子大生を微罪処分
ひさびさのブログ更新。最近はちょっと忙しかった。で、今日見たニュース。。言いたい事は理解できるが、これってここまでやるべきなのか。。経緯が分からないので一概に言えないが、110番通報する前にできることってあったのではないかなと。なんか心無い感じですな。駅で携帯充電、電気３銭分盗む 警察、女子大生を微罪処分 (J-CAST) 神奈川県警相模原署が駅構内のコンセントで携帯電話を充電した女子大生（20）について電気代を盗んだ疑いで摘発したことが、2008年9月10日分かった。 それによると、女子大生は8月19日未明、JR相模原駅構内でコンセントに充電器を差し込み、電気0.015ワット時、3銭分を盗んだ疑い。通行人が110番通報し、同署員が厳重注意したうえ、書類送検しない微罪処分にした。女子大生は、反省しているという。充電当時は、友人と待ち合わせ中だった。
September 12, 2008
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株式会社都市デザインシステムなど２社 民事再生法の適用を申請
先週末に出ていた。結構好きな企業で、実際コーポラティブハウスの購入を検討して、申し込む寸前までいったこともあるだけに残念。。うまく再生して欲しい。不動産コンサルティング業株式会社都市デザインシステムなど２社民事再生法の適用を申請負債263億9900万円TDB企業コード：984561211「東京」 （株）都市デザインシステム（資本金21億2987万5000円、東京都渋谷区千駄ケ谷1-1-12、代表梶原文生氏ほか1名、従業員186名）は、8月29日に東京地裁へ民事再生法の適用を申請した。 申請代理人は菊地裕太郎弁護士（東京都中央区日本橋本町3-2-13、電話03-5204-6701）ほか8名。監督委員には吉岡桂輔弁護士（東京都港区虎ノ門1-1-10、電話03-3519-4100）が選任されている。 当社は、1992年（平成4年）6月に設立。マンション・住宅の購入希望者などで組合を組織し、土地の取得から住宅建設工事の発注までを一括して行う、コーポラティブハウスのコーディネート事業で営業基盤を確立した。その後、企業の社員寮などを老人ホームへ改修転用するコンバージョン事業や、老朽化した建物をハード面だけでなくソフト面も含めて再生を図るリノベーション事業など不動産企画開発コンサルティング活動で事業領域を拡大。リノベーション事業で手がけたホテル「CLASKA」（東京都目黒区）は、デザイン性の高いホテルとして話題となるなど実績を上げ、2006年3月期には年収入高約58億3100万円を計上していた。2005年からはM&Aによりリゾート事業、2007年3月期からはホテル開発事業に進出、連結子会社15社を抱えるまでにグループを拡大し、年収入高は2007年3月期約119億6700万円、2008年3月期約160億2800万円と急伸していた。 こうしたなか、金融機関による不動産業界向け融資の審査厳格化の流れが顕著となり新たな資金調達が困難となるなかで、当社においても関連会社株式や不動産の売却などを行いリストラを進めていたものの、事態の打開は図れず、運転資金に支障が生じたことで、今回の措置となった。 負債は約203億7500万円。 なお、関連会社で（株）タイガー観光（資本金1000万円、沖縄県国頭郡恩納村冨着1636、同代表）も同日、民事再生法の適用を申請している。 負債は約60億2400万円。
September 1, 2008
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