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ベティ/愛と裏切りの秘書室（テレノベラ）＆信州下伊那・南信州・伊那谷（飯田・高森中心）あれこれ
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January 3, 2008
テーマ： 食べ物あれこれ(50417)
カテゴリ： 伊那谷 飯田・下伊那
私の母は鹿児島の生まれです。
白菜・里芋・ニンジンほか野菜とつけあげ（さつまあげ）、かまぼこを
酒、醤油、みりんで薄味かつ甘めに煮たものです。
南信州のお雑煮は、根菜中心にかなり具がたくさん入ります。
だしは昆布と煮干しと貝柱、しょうゆ中心で味付けは濃い目です。
焼き豆腐なんかも入っています。
産まれてはじめて「違うお雑煮」を食べた感想は、
「何か違う……」というものでした。正月という感じがしなかった
お雑煮って、結局
「どの味に慣れ親しんでいるか」なのだと思います。
当たり前なんですけれども。
それならば両方作ればいいのです。
そんなわけで元日は義母の作ったお雑煮を、２日の夕食にもうひとつの
お雑煮を食べることにしています。
（おせちは苦手ですが）お雑煮は大好きな私にとっては天国です。
↑画像は伊那谷で正月２日の朝に食べる食事。
だしとしょうゆでのばしたとろろご飯とサカナと白湯。
白菜・里芋・ニンジンほか野菜とつけあげ（さつまあげ）、かまぼこを
酒、醤油、みりんで薄味かつ甘めに煮たものです。
南信州のお雑煮は、根菜中心にかなり具がたくさん入ります。
だしは昆布と煮干しと貝柱、しょうゆ中心で味付けは濃い目です。
焼き豆腐なんかも入っています。
産まれてはじめて「違うお雑煮」を食べた感想は、
「何か違う……」というものでした。正月という感じがしなかった
お雑煮って、結局
「どの味に慣れ親しんでいるか」なのだと思います。
当たり前なんですけれども。
それならば両方作ればいいのです。
そんなわけで元日は義母の作ったお雑煮を、２日の夕食にもうひとつの
お雑煮を食べることにしています。
（おせちは苦手ですが）お雑煮は大好きな私にとっては天国です。
↑画像は伊那谷で正月２日の朝に食べる食事。
だしとしょうゆでのばしたとろろご飯とサカナと白湯。
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