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2007年01月の記事
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スキレットでホルモン
レシピ・料理というほどの物ではないのですが、ホルモンをスキレットで焼きました。 今日の主役はスキレットと言うよりホルモンそのものです。 北加賀屋の商店街に在る肉屋さんのが美味しいのです。 １２月２０日過ぎ頃でしょうか、ちょっと用事が有って寄ったスーパーの入り口で、大きな鉄板でホルモンを焼いていて思わず買ってしまったのですが、期待していた味ではなかったのです。不味いと言ってるのではありません、期待と違ったのです。 そこで、１２月３１日、中央市場からの帰りに加賀屋の商店街に寄ったのですが、年末のため売り切れ（涙） そのことを知っていた嫁さんの兄貴が買ってきてくれたのです。 ここのタレがまた美味しい。早速いためていただきました。スキレットで炒めると、焦げずにしっかりと火が通って美味しいですよ。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。
2007/01/14
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「上海新天地」 （高津宮のとんど祭 その後）
しつこく１ヶ月前の続きです（苦笑）高津宮のとんど祭を後にして、せっかく難波界隈に出てきたのだからどこか行こうと。。。 とりあえず帰りが近いようにと難波方面に歩く。しっかり難波駅周辺までたどり着いたところで、頭の片隅に浮かんだのが日本橋の中華ビル。一度行ってみたいと思ってながら、でも、どこだっけ？ 記憶を頼りに探してみるが無い。もう少し北だったろうかと歩いてみるが無い、しかも日本橋１丁目交差点まで戻ってしまった。 コーヒー休憩を挟んで、気を取り直して南下。先ほど歩き出したところから少し南に、あっ在りました「上海新天地」。 １階２階と雑貨を見て上がり、３階は食品スーパー。さすがにいつも行くスーパーとは並んでいるものが違う。 旧正前だからか、ペキンダックが高く積まれている。冷凍ストッカーのお肉コーナーを見て歩くと、端っこのほうに有りました、「犬の肉」。小さな塊で袋詰めされてるから見ただけではそうとは判らない。さすがに買う勇気はありませんでしたが、いつかどこかで誰かに食べさせたい気分。。。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。
2007/01/10
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高津宮とんど祭 その２
高津宮とんど祭と言えば、楽しみにしていたのが屋台。この屋台目当てで来たともいえます。 ここに屋台を出しているのは、お祭りなんかで出る屋台と違い、普段は大阪で飲食店をしている人たちです。 某ホテルのフレンチなんかもあります。普段敷居が高くて行けないようなお店のお料理が、お求め安い料金でいただけるのです。 これは某ホテルの中華のふかひれスープ。 これで￥５００！お店に行って座ったらいくらかかるんだろう？ これはうずらやさん。白金豚のソーセージが秀逸でした。 さて、私がうずらを求めて行列に並んでいるころ、奥さんは富くじの抽選会場へ。 見事富をとは行きませんでしたが、当たった物は持ち帰りが原則のようで、こもだるのお酒やお米２０ｋの抽選では、今年はじめの嫌がらせなんてＭＣが流れていたそうです。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。
2007/01/09
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高津宮とんど祭
只今、谷町九丁目、高津宮のとんど祭に来てます。 天王寺さんから北向き谷町筋沿いは、これでもかと言う位お寺さんの並ぶ寺町です。 そんな中でも上方落語の古典にもその名が出て来るここ高津宮です。
2007/01/08
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星野道夫さん
今、何気なくＴＶのチャンネルを回していると、某国営放送で星野道夫さんの番組をしてました。 好きな写真家さんです。アラスカに魅せられ、、、彼ほど野生動物のテリトリーの中に入り込んだ写真をとった人はいないのではないでしょうか？それが災いしてか、命を落とすことになるのですが。 「写真家とカメラマン」間違ってたらごめんなさいですが、この２つの似て異なるものの違いは？「カメラマン」はクライアントからの注文に応じた写真を取る人。「写真家」は自分の撮りたいものを撮り、それをお金に変える人。どちらもプロとして写真を撮ってる人で、どちらが偉いとかそんなことはないのですが。 私はプロダッチャーとしてどちらにあてはまるのか？ どちらを目指しているのか？ Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。 追伸「山田しん」知り合いの写真家さんです、写真家以外の露出の方が有名かもしれませんが、よければ応援してやって下さい。
2007/01/07
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ワッフル
１０年ほど前、まだ子供達が喜んでキャンプについて来てた頃、おやつによく作ったのがワッフルです。きっかけは、直火のワッフルメーカーを見つけたこと。天の邪鬼で目立ちたがり屋の私にはピッタリのグッズ。ダッチオーブンを買った時と同じで、とりあえず物を手に入れてから使い方を調べるパターンでした(笑)。写真はこの元日の新年会で久しぶりに焼いた時の物。font color="#006699">Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。
2007/01/06
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新年
あけましておめでとうございます。本年も当ブログ、本店ともども御贔屓によろしくお願いします。 昨日は無事海老との格闘も終え、ズワイ蟹バルダイ種（ボイル）３キロ、鰤四分一、数の子５００ｇの「おかず」（大阪市中央市場の習慣で、仕事納めに従業員やお世話になった人に配る迎春用食品のことをこう呼びます）をいただき家路に。 途中、なんでもないところでブレーキを踏んだり、かなり遅いスピードで走っていたりで、後続車がかなりの車間を開けているのに気づき、コンビニの駐車場で休憩（仮眠）すること２回、何とか無事帰宅。 Ｋ１ダイナマイトを見ながら、いつの間にか年が明けていました。Field-KitchenDO亭は人気blogランキングに登録しています。 皆様の一押しが書き続ける励みになりますので、どうぞ応援よろしくお願い申しあげます。
2007/01/01
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