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2006.07.28

パンもミシンも奥が深い。

(1)

カテゴリ：今日のこと

パン、ふんわり焼けました。

クオカの小麦粉で、「1CW」というカナダ産の粉が新しく出ていたので、チャレンジしたのですが、釜伸びして扱いやすい粉でした。

ホームベーカリーをずいけんにもらって早1年7ヶ月。その間いろんな粉を使ってみました。
パンを作ってみて初めて知ったのですが、強力粉にもいろんな種類があって、それぞれ特徴があります。粉を混ぜて自分好みの配合を見つける楽しさもあります。

【扱いやすかったもの】
イーグル、カメリア、 1CW
…タンパク含有量12％前後のものが食パンにも菓子パンにも合う気がします。
【釜伸びしやすいもの】
ゴールデンヨット、スーパーキング
…タンパク含有量13％を超えると、粉がさらさらしていて、引きがしっかりしたパンが焼けます。これ単品では膨らみすぎて、ホームベーカリーの蓋にくっついてしまうので、他の粉と半々で使っています。
【もっちりした焼き上がりのもの】
クオカのもちもちパン用強力粉、はるゆたかブレンド、コンチェルト
…耳がさっくり中がしっとりした甘みのあるパンが出来ます。これで「国産が美味しい、小麦の味が分かる」と実感して、国産にはまりました。コンチェルトは扱いやすくもありましたが、はるゆたかのほうが美味しいかな？
【さっくりした焼き上がりのもの】
リスドォル、クオカのさくさくパン用強力粉
…これらの粉を使うと、普通の食パンコースでもフランスパン風のパンが焼けました。リスドォルはフランスパン専用とされてるのもあって、これのみで焼くとちょっと硬い食パンになります。トーストするとさっくさくなのですが、好み的にはこれと国産を半々にしたものがトーストにしてちょうどいいです。焼き上がりが香ばしいです。さくさくパン用粉は思ったほどさくさくしませんが、他の粉よりは、といったくらいです。
【天然酵母との相性がよかったもの】
はるゆたかブレンド、コープの国産強力粉
…粉の香りがいいです。もちろん焼きあがりも素材の味が感じられます。国産小麦粉はタンパク含有量が少ないらしく、膨らみ足りない感じがしますし、水分量の調節がちょっと難しいのですが、天然酵母で作る時は、国産にこだわっています。

スキムミルクの量を増やすとコクがでますし、バターを使うかマーガリンを使うかショートニングを使うかで香りが全然違います。

パン作りは奥が深い。
でも菓子パンなんかも作れるようになってきたし、
去年は失敗続きだった夏のパン焼きもクリアーできたし！
まだまだはまっています。

先にも書いたけど、ホームベーカリーを手にしたのは1年7ヶ月前。
誕生日やクリスマスなどのプレゼント何がいいか聞かれた時には、ずっと『ホームベーカリー』と言い続けるも、どうせ一時期の気まぐれで長続きしないと踏まれもらえず、２～３年越しくらいでようやくくれたのが一昨年のクリスマス。

それからこんな感じで粉にこだわり、材料にこだわってちょくちょく焼いていたんだけど、離れて暮らしていたからそんな私を知らないずいけんは
ち「パン作りにはまっている」
と言ってもイマイチ信じてもらえず、
結婚式のプロフィール作る時
ず「趣味は？」
ち「パン作り」って言った時も、
ず「ふっ、趣味と言えるほどやってないじゃろ？」って言われて鼻で笑われたことがあったなあ。
ずいけん、ヨメは覚えておるぞ。ちょっとくやしかったのじゃ。

さすがにもう趣味って認めてもらえているかしら？

＜AM＞
畳の部屋にダニアースレッドをしました。この前掃除していて、それらしいちっこい虫を見かけたんで。

ミシン

…なかなかまっすぐ縫えず、縫い代ガタガタ…。てへへ。
もう少し修行が必要です。

でも、縫い合わせていくうちに形が出来上がっていくのは嬉しいですね。
作っているのは赤ちゃん肌着で割と簡単な初心者向けからチャレンジです。
型は単純なのですが、しょっぱなからチャレンジしたベビーニットが、肌触りのいいオーガニックコットンで伸縮性がある分、上手に縫わないとフニャフニャになるんだなあと言うことがわかりました。

ミシンも生地や糸がいろいろあって、それによって縫いやすさが変わり、単純ではありません。
パンのように、ちょっとずついろんな生地、いろんな型にチャレンジしてみようと思いました。
もう少し独学でやってみてから洋裁教室に通うもよし、おばあちゃんやお義母さんに習うもよしかなあ。

ちなみに。初ミシンの最中、興奮したのか、かなり久々に「鼻血」を出してしまいましたよ！
生地を汚さなかったのが幸いですが、下を向いていたら「つー」っと。鼻水かと思ってティッシュで拭ったら鮮血ではないですか。びっくりしてしまいましたが、びっくりすると人間って笑うものなのかしら。
ち「は、はなぢだ。くっ…くくく。ぶわっはっはっは（爆笑）！はなぢ出よる！あたし！はなぢだって！何ではなぢ？うふふふ、ふふふふふふふふふふふふふふ。」
しばらくティッシュを詰めて下向きで作業再開していたらいつの間にかとまっていましたが、ちょっと面白かったです。

＜PM＞
うちの中を掃除しました。
アースレッドした畳の部屋は掃除機をかけて、潜んでいるであろうダニどもを吸い取り、ずいけんの部屋も掃除機をかけておきました。

＜夕ご飯＞
今日は鶏肉のピリカラマヨ炒め、冷奴おくらのせ、トマト、もやしと豚肉のナムル、フカひれスープ。今日は玄米ごはんでした。

5時くらいから作り始めたこともあり、6時くらいには出来てしまいました。
外はまだ明るい！

早く食事を終え、早めにお風呂に入ったら、さっぱり涼しい夜をすごすことが出来ました。

＜8時頃＞
短大の時の同期で、同じSTをしている友人から、小児の療育について相談TEL。
彼女は3人のお子さんの母です。
子育てしながら仕事が出来るってすごいよなーって、最近本当に思います。
妻となり母となっても自分磨きをし続ける先輩ママです。見習わないとなあ。

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