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2007.02.25
カテゴリ： 手作りパン＆おかし
手作りしてみました。jamちゃんの真似をして
あんこを作るのなんて初めてでした。
圧力鍋で作るあんこ。参考サイトは こちら
＜材料＞
小豆 500ｇ
砂糖 350ｇ
水 1000ｍｌ（下茹で分は別）
もち米 1.5合
米 0.5合
１）
下茹で。灰汁取り。18年度に取れた豆で新鮮だったからかな？思ったより灰汁は出ませんでした。
２）
一旦ざるに上げ、鍋を洗って、
３）
圧力鍋の蓋をして、加熱。
加圧が始まるまで強火、加圧が始まったら弱火で１５分。
同時に水につけていたもち米を炊飯ジャーにセット。
４）
自然に圧が抜けるのを待って、蓋を開けてみました。
ほんのり粒が残って、あんこらしくなっていますが、まださらさらしています。
５）
鍋の底、まだ見えません。でも小豆はずいぶん柔らかくなった気がします。
残りの砂糖１／３を入れました。
６）
鍋の底が見えるようになりました。ぽったりと。
７）
ちょうどもち米が炊き上がりました。ちょっと柔らかく炊けてしまった冷ましたら程よくなりましたが。
うちはすり鉢がないので、すり鉢の形に似たボウルに入れて、麺棒でちょっと粒が残る程度までつきました。
８）
突然ですが、出来上がり！
丸める過程は写真に取れなかったので。
あずきときなこの2種類にしました。
お弁当用の紙カップに入れたら食べやすくできました。
あんこを作るのなんて初めてでした。
圧力鍋で作るあんこ。参考サイトは こちら
＜材料＞
小豆 500ｇ
砂糖 350ｇ
水 1000ｍｌ（下茹で分は別）
もち米 1.5合
米 0.5合
１）
下茹で。灰汁取り。18年度に取れた豆で新鮮だったからかな？思ったより灰汁は出ませんでした。
２）
一旦ざるに上げ、鍋を洗って、
３）
圧力鍋の蓋をして、加熱。
加圧が始まるまで強火、加圧が始まったら弱火で１５分。
同時に水につけていたもち米を炊飯ジャーにセット。
４）
自然に圧が抜けるのを待って、蓋を開けてみました。
ほんのり粒が残って、あんこらしくなっていますが、まださらさらしています。
５）
鍋の底、まだ見えません。でも小豆はずいぶん柔らかくなった気がします。
残りの砂糖１／３を入れました。
６）
鍋の底が見えるようになりました。ぽったりと。
７）
ちょうどもち米が炊き上がりました。ちょっと柔らかく炊けてしまった冷ましたら程よくなりましたが。
うちはすり鉢がないので、すり鉢の形に似たボウルに入れて、麺棒でちょっと粒が残る程度までつきました。
８）
突然ですが、出来上がり！
丸める過程は写真に取れなかったので。
あずきときなこの2種類にしました。
お弁当用の紙カップに入れたら食べやすくできました。
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お取り寄せの小豆？？
もりんちゅ さん
Re:おはぎを(02/25)
あおしんちゃん
さん
おはぎ
jam さん
あんこつくりはうまくいった？？
砂糖は十分やわらかくなってからよ！
気長に気長によ！
そういえば今から数年前、うちに遊びにきてくれたときにおはぎみたいなの買って来てくれたよね！
まだノンが赤ちゃんの頃だっけ？ (2007.03.01 11:03:20)
砂糖は十分やわらかくなってからよ！
気長に気長によ！
そういえば今から数年前、うちに遊びにきてくれたときにおはぎみたいなの買って来てくれたよね！
まだノンが赤ちゃんの頃だっけ？ (2007.03.01 11:03:20)
もりんちゅさん
ちなつこ
さん
そうなんです♪
あんこが余分にできてしまいましたが、ずいけんはホットケーキに添えたりパンに塗ったりして活用してくれています。
あと半分残っています。何にしようかな？
(2007.03.01 13:20:13)
あんこが余分にできてしまいましたが、ずいけんはホットケーキに添えたりパンに塗ったりして活用してくれています。
あと半分残っています。何にしようかな？
(2007.03.01 13:20:13)
あおしんちゃんさん
ちなつこ
さん
jamさん
ちなつこ
さん
ちょっと粒が固いなって感じるところがあったよ。砂糖が早かったら焦げ付いちゃいそうだよね。まだまだ修行がいるね。
＞そういえば今から数年前、うちに遊びにきてくれたときにおはぎみたいなの買って来てくれたよね！
＞まだノンが赤ちゃんの頃だっけ？
あれはね、佐賀の「綾部のぼたもち」だよ。鳥栖からちょっと佐賀寄りにいったところにあります。あそこのお餅は柔らかくておいしいんだよ～。
(2007.03.01 13:23:46)
＞そういえば今から数年前、うちに遊びにきてくれたときにおはぎみたいなの買って来てくれたよね！
＞まだノンが赤ちゃんの頃だっけ？
あれはね、佐賀の「綾部のぼたもち」だよ。鳥栖からちょっと佐賀寄りにいったところにあります。あそこのお餅は柔らかくておいしいんだよ～。
(2007.03.01 13:23:46)
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