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2007.02.25
カテゴリ： 手作りパン＆おかし
手作りしてみました。jamちゃんの真似をして
あんこを作るのなんて初めてでした。
圧力鍋で作るあんこ。参考サイトは こちら
＜材料＞
小豆 500ｇ
砂糖 350ｇ
水 1000ｍｌ（下茹で分は別）
もち米 1.5合
米 0.5合
１）
下茹で。灰汁取り。18年度に取れた豆で新鮮だったからかな？思ったより灰汁は出ませんでした。
２）
一旦ざるに上げ、鍋を洗って、
３）
圧力鍋の蓋をして、加熱。
加圧が始まるまで強火、加圧が始まったら弱火で１５分。
同時に水につけていたもち米を炊飯ジャーにセット。
４）
自然に圧が抜けるのを待って、蓋を開けてみました。
ほんのり粒が残って、あんこらしくなっていますが、まださらさらしています。
５）
鍋の底、まだ見えません。でも小豆はずいぶん柔らかくなった気がします。
残りの砂糖１／３を入れました。
６）
鍋の底が見えるようになりました。ぽったりと。
７）
ちょうどもち米が炊き上がりました。ちょっと柔らかく炊けてしまった冷ましたら程よくなりましたが。
うちはすり鉢がないので、すり鉢の形に似たボウルに入れて、麺棒でちょっと粒が残る程度までつきました。
８）
突然ですが、出来上がり！
丸める過程は写真に取れなかったので。
あずきときなこの2種類にしました。
お弁当用の紙カップに入れたら食べやすくできました。
あんこを作るのなんて初めてでした。
圧力鍋で作るあんこ。参考サイトは こちら
＜材料＞
小豆 500ｇ
砂糖 350ｇ
水 1000ｍｌ（下茹で分は別）
もち米 1.5合
米 0.5合
１）
下茹で。灰汁取り。18年度に取れた豆で新鮮だったからかな？思ったより灰汁は出ませんでした。
２）
一旦ざるに上げ、鍋を洗って、
３）
圧力鍋の蓋をして、加熱。
加圧が始まるまで強火、加圧が始まったら弱火で１５分。
同時に水につけていたもち米を炊飯ジャーにセット。
４）
自然に圧が抜けるのを待って、蓋を開けてみました。
ほんのり粒が残って、あんこらしくなっていますが、まださらさらしています。
５）
鍋の底、まだ見えません。でも小豆はずいぶん柔らかくなった気がします。
残りの砂糖１／３を入れました。
６）
鍋の底が見えるようになりました。ぽったりと。
７）
ちょうどもち米が炊き上がりました。ちょっと柔らかく炊けてしまった冷ましたら程よくなりましたが。
うちはすり鉢がないので、すり鉢の形に似たボウルに入れて、麺棒でちょっと粒が残る程度までつきました。
８）
突然ですが、出来上がり！
丸める過程は写真に取れなかったので。
あずきときなこの2種類にしました。
お弁当用の紙カップに入れたら食べやすくできました。
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