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2007.04.01

ベーグルを焼きました。

カテゴリ：手作りパン＆おかし

前から気になっていた、ベーグル。
ゆでて焼くってどうなるの！？
今日は早速作ってみました。

の本にも載っていますが、
今日はクオカの基本のベーグルのレシピを参照。

ゆでると膨れて穴が小さくなるということだったのに、１次発酵が不十分だったのか、穴は大きいまま。

結局

ドーナツベーグルできあがり。（色は写真で見るより茶色く焼けています。）
なんとかいけるかな？？ハム＆チーズ…。
歯ごたえあり、もっちり感もあって。バターや玉子が入っていないので、小麦粉の甘みが感じられて味はGOOD！でした。いい粉を使うことがポイントになるのかな…？

ベーグルは日持ちするそうなので、上手になったら量産して冷凍保存しよう！

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