出がらし紋次郎の出がらし日記

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2012.08.13

オリンピック、終わりましたね～。

で、あと半月もすればアメフト、NFLが始まります。
来年のスーパーボウルへ進むのはどのチームか？
ちなみに出がらしはマイアミ・ドルフィンズとデンバー・ブロンコスのファンです。

第１回スーパーボウルが開催された年に生まれた出がらしです。

メーカーに出荷される牛乳には抗生物質が混入されてはいけません。
各酪農家ではお産した牛や治療で抗生物質を使用した牛は牛乳のサンプルを検査して、抗生物質が牛乳中に残留していないことを確認してから出荷します。
県や組合などによって違うようですが、うちの場合は組合からの委託を受けてメーカーで検査をしています。

６月下旬から検査の結果は良好でした。７０～８０％くらいのサンプルが陰性でした。
それが７月２０日頃になると陰性率がいきなり３０％くらいになりました。
その後７月の終わり頃には陰性率が５０％くらいまで回復しました。
そして先週木曜頃から２０％くらいまで落ち込みました。

６月下旬から熱くなったため各酪農家の出荷量が減った。
７月２０日から夏休みのため学校給食がなくなったため需要が減った。
７月終わり頃、梅雨明けで暑くなったため出荷量が減った。
先週木曜日頃からうちの乳脂肪率が下がった。

牛乳の需要に合わせて残留検査の結果が変わっていることが分かります。

夏休みに入った直後のある日の残留検査でも陰性だった７頭の牛乳サンプルのうち検査間違いということで再検査の結果４頭が陽性、つまり抗生物質の残留があった、とされました。

こういうことは言いたくないのですがメーカーが残留検査の結果を操作していると言われても仕方がないくらい需給の状況によって結果の良し悪しが変化しています。

体調が悪い牛は検査で陽性になることがある、とか
ラクトフェリン（初乳成分）が抗生物質と同じ反応をする。初産牛は特に反応が出やすい、とかよく言われるんですが、

休薬期間を一週間も１０日も過ぎている牛が５頭も１０頭も検査して陽性ばっかり出ていて
「あ～、そうですか。わかりました。」
って納得する酪農家なんて日本中探してもいません。

どちらかだけがよくても酪農産業・乳業業界は成り立ちません。

お互いが気持よく信頼関係を以て構築していける、そんな業界であることを祈りたいです。

今日の残留検査依頼サンプル数は１０頭。

その結果は如何に？

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