Dec 23, 2006
カテゴリ： 焙煎記録 - コロンビア
今日の最後はコロンビア スーパーグリーン19。とても大粒の豆です。
焙煎条件（水洗: ○/遮冷筒: ○）
生豆
焙煎後
はあ。疲れた。。。
焙煎条件（水洗: ○/遮冷筒: ○）
| 銘柄 | コロンビア スーパーグリーン19 ワイルド珈琲 さん） |
| 焙煎開始日時 | 2006年12月23日22時10分 |
| 天気/室温 | 快晴/19.9℃ |
| 火力 | 予備焙煎: なし 焙煎開始～7分0秒: コンロから10cm（強火） ～7分0秒（白変）: コンロから20cm（中火） ～12分0秒（黄変）: コンロから20cm（強火） ～14分0秒（1ハゼ）: コンロから15cm（強火） ～14分40秒（1ハゼピーク）: コンロから12cm（強火） ～17分0秒: コンロから20cm（強火） ～17分20秒（2ハゼ）: コンロから15cm（強火） （2ハゼ後30秒で消火し火力なしで0秒追加焙煎） |
| 焙煎経過 | 白変: 7分0秒 黄変: 12分0秒 1ハゼ: 14分0秒 1ハゼピーク: 14分40秒 2ハゼ: 17分20秒 |
| 焙煎前重量 | 130g（大粒で肉厚。グリーンは中程度） |
| ハンドピック後重量 | 113g（未熟豆、発酵豆がちらほら） |
| 焙煎後重量 | 93g |
| 焙煎結果 （外観） |
2ハゼ開始後20秒ほどで煙が大量に出たので、慌てて火からおろした。けど、予定通りフルシティー（シティー寄り）。豆はよく膨らんでいる。シワは少し目立つ。 |
| 焙煎結果 （味覚） |
すっきりした味に仕上がりました。甘味が強く、柔らかい酸味がアクセントになっている感じ。冷めると気持ちよい酸味が表に出てくる。 |
| 反省点 | 2ハゼ後、しばらくして煙が出てちょっと慌てた。脂が多いのかも。1ハゼ終了から2ハゼであまり火力を上げないほうがよさそう。 |
生豆
焙煎後
はあ。疲れた。。。
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