2008.08.03
カテゴリ： 食材
●にんにく
古代エジプト時代、ピラミッド建設に携わる労働者のスタミナ源として利用されていたと言われています。日本には奈良時代に中国から伝わり、現在も薬としても利用されています。
[疲労回復・スタミナアップ・冷え性]
【主な産地】青森・香川・兵庫・中国
【旬】４～６月
【選び方】白い皮がやぶれずハリがあり、表面がしっかり乾燥して、堅くしまっているもの。
香りがよく、りん片がしっかり茎についているもの。
【主な栄養成分/100g】
・炭水化物：28.7g/・タンパク質：8.4g/・繊維：0.9g
・カリウム：720mg/・カルシウム：15mg/・リン：200mg/・鉄：1mg
・ビタミンＢ1：0.21mg/・ビタミンＢ2：0.11mg/・ナイヤシン：0.9mg/・ビタミンＣ：19mg
[スコルジニン]体内に取り入れた栄養素を燃焼させて、効率よくエネルギーに代える働きがあります。血管を拡げて体全体の血行をよくします。
[アリシン/アリル硫化物]にんにく特有の匂い成分で、ビタミンＢ1の吸収を高めて、エネルギーを作り出し、疲労回復作用があります。
[アホエン]低温でじっくり加熱すると、抗酸化成分を生成します。
<注>胃腸の弱い人は控えめに。食べ過ぎは貧血症、Ｂ1欠乏症、肝機能などの低下の原因になるので注意。生なら１日１片、加熱なら２片。
ＮＰＯ法人ライフデトックス協会
古代エジプト時代、ピラミッド建設に携わる労働者のスタミナ源として利用されていたと言われています。日本には奈良時代に中国から伝わり、現在も薬としても利用されています。
[疲労回復・スタミナアップ・冷え性]
【主な産地】青森・香川・兵庫・中国
【旬】４～６月
【選び方】白い皮がやぶれずハリがあり、表面がしっかり乾燥して、堅くしまっているもの。
香りがよく、りん片がしっかり茎についているもの。
【主な栄養成分/100g】
・炭水化物：28.7g/・タンパク質：8.4g/・繊維：0.9g
・カリウム：720mg/・カルシウム：15mg/・リン：200mg/・鉄：1mg
・ビタミンＢ1：0.21mg/・ビタミンＢ2：0.11mg/・ナイヤシン：0.9mg/・ビタミンＣ：19mg
[スコルジニン]体内に取り入れた栄養素を燃焼させて、効率よくエネルギーに代える働きがあります。血管を拡げて体全体の血行をよくします。
[アリシン/アリル硫化物]にんにく特有の匂い成分で、ビタミンＢ1の吸収を高めて、エネルギーを作り出し、疲労回復作用があります。
[アホエン]低温でじっくり加熱すると、抗酸化成分を生成します。
<注>胃腸の弱い人は控えめに。食べ過ぎは貧血症、Ｂ1欠乏症、肝機能などの低下の原因になるので注意。生なら１日１片、加熱なら２片。
ＮＰＯ法人ライフデトックス協会
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