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2006.12.31

朝早くから、伊達巻を焼いてます。
市販のものは、紀文の伊達巻なんかでも、パサパサ…。
伝統的なお正月料理…他は殆ど買うのだけれど、伊達巻だけ家で焼いてます。

1本分（普通の玉子焼き鍋だと、２本分）
卵8個、
すり身…120グラム
みりん…大さじ2
料理酒…大さじ2
砂糖…大さじ8

全部ミキサーにかける。
普通の玉子焼きで焼くと、2本分。
網の上に玉子焼き鍋を置いて、アルミ箔でフタをする。
弱火で（あまり弱火だと時間がかかるし、膨らまない）30分～40分。
片面焼けたら、竹串などでふちをはがしておいて、ひっくり返す。

両面焼けたら、巻き簾で巻く。

もともとの予定分量は焼いたのだけれど、
昨日の夜、母から電話で
『うちのも焼いて…』ということ。

お店が開いたので、材料を追加買いに行ってきます♪
（6時に開いているんだけれど、暗いでしょ。1人で行くのは嫌なので…今頃）