2008年06月の記事
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この１ヶ月
ここ数日、頭を悩ませていることがありまして・・・ブログ更新をさぼってしまって、すみません (；´･ω･｀)ゞその後、血糖値です。（朝食前、昼食前、夕食前の順）27(金) 97 61 332(お好み焼き)28(土) 229 81 3529(日) 242 159 164(そら豆のリゾット）30(月) 92 59 126 エクセルシートでこの１ヶ月間の血糖値の合計を集計して平均値を割り出したら、平均値は163！かなり落ちました。今年の１月の平均値は310｡その後、2～3月は260台。４月は不明、５月は190台、そして、今月は163でした。１月の約半分の数値です。★27日の夕食はお好み焼き。その前に非常事態発生。夕食前に散歩に行った母はお腹が空いてしまって、菓子パンを食べてしまい・・夕食前の血糖値は332と高血糖！(どんな菓子パンを食べたかが分りませんが、菓子パン高いですね。サン ドルシェの食パンなら食後血糖値が200でしたから・・・)<材料>全粒紛、天ぷら粉・・・割合は半々。やまいも・・・適量だし汁キャベツもやしタコオリーブオイル使用今回、全粒紛を初めて使いました。全粒粉を使うとまずいかなと予想してたんですが、思ったよりも生地がふわふわで美味しくて、１枚食べても腹八分目には届かず、２枚目を食べてもまだまだ・・・。３枚は危険だろうと思って、止めて、食後、休んでいたらだんだん、腹応えが出てきて、とうとう、満腹感に！で・・・・お腹いっぱいになっちゃって、い～い気持ち♪で寝ちゃいました。翌朝の朝食前の血糖値は229！お好み焼きは、血糖値が高くなっちゃいますね。近いうち、今度は１枚でもう少し、キャベツを入れて、再度、試してみようと思います。★29日の夕食は、そら豆のリゾットレシピはこちら。但し、お米は玄米。バター、オリーブ油の量を減らしてます。そら豆が安く売ってたので、買ってきました♪以前、外食で食べた｢そら豆のリゾット｣がとても美味しかったので、チャレンジしてみました。お米は玄米。糖尿病の人には、あまりお勧めではない、バターやオリーブオイルを少し多めに使うため、大丈夫かなぁと思っていたんですが、翌日の朝食前の血糖値が92！思ったよりも低くて、びっくりしました。玄米と植物繊維の多いそら豆の組み合わせが良かったのかもしれません。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊★この１ヶ月間で変わったことマクロビオティックの食事を取り入れて２ヶ月目。とはいっても、先月と今月前半は真剣にやっていなかったんです。この２週間は、少し頑張ってみました。継続してみた結果、母は痩せ型の糖尿病。以前よりも血糖値が下がって･･･見た目、太ったのです！！(顔、お腹の順に･･･）先日、道で同じマンション内の人がすれ違った時、自転車から降りて、あれ～？人違い？かなと思って、声をかけるのをためらったそう。今まで母は太れなかったので、太ると気づかない人がいてもおかしくないかもしれません。母の主治医は再来月の診察の時に母の顔を見て、随分、太った、変わった、結果は良くなったと一目で分る事でしょう。母の主治医は大学病院の糖尿病の医局でＮｏ１の偉い先生で、そういう偉い先生の患者になっても自己管理が上手く出来ないと、糖尿病って良くならないだなぁと今回思いました。患者側の努力が大切なんです。母の主治医は｢食べられない物はありません｣と声を高くして言っていましたが、その言葉を聞いて、母は寛大になって、その後の｢ただし、量を守って｣の言葉をすっかり忘れて暴食に走った事もありました。あの頃が懐かしいです。
2008.06.30
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25日の血糖値 ～低血糖
朝食前の血糖値昼食前の血糖値今日、変わった事といえば・・・母が鯛焼きを買いに行った。徒歩で往復20分。主治医からは、毎日10分歩くだけでいいと言われていたけど、血糖が高い時も外に出て、歩こうとしない母。しかし、外食や買い物となると、喜んで外に出かける。今日は、好物の鯛焼きを買いに喜んで出かけた。家に帰ってきて、血糖を計ったら、低血糖だった！夕食前の血糖値嬉しい事に、好物の鯛焼きを１個ペロリ～。今日の夕食は、厚揚げの賞味期限が今日までだった事と母がカツ丼が食べたいと言ってたため・・・油抜きした厚揚げと冷蔵庫にある野菜（キャベツ、人参、たまねぎ、もやし）で厚揚げ入り野菜炒めを作った。お味噌汁にも野菜をいっぱい入れて。これほど、野菜を食べたら、カツの一切れ食べても大丈夫だろうと思って、スーパーでミニカツ丼を買ってきた。母が食べたのは、カツ一切れ。あとは私が食べた。今日は食後のデザートは無し。就寝後、１時過ぎに母がトイレに出かけたら、体の不調を訴えてきた。血糖値を計ると、またもや、低血糖！！母は残り１個の鯛焼きを食べる事に。続いて、低血糖が起きていて、怖いよ～。これが続くようだったら、先生にインスリンの量を減らしてもらわなくちゃ。
2008.06.25
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食事で気をつけたいこと（主食編）
ちょっと書いてみましたが、続きはまた後で書きます。●玄米玄米を食べて、母は、お通じが良くなり、お肌がつるつる、顔が太ってしまって、顔の輪郭が変わって、まるで別人のようです。血糖が下がったせいもあるのですが、視力が良くなったみたいだと言ってます。白髪も黒くなった部分が増えました。私は食べていて、花粉症が良くなったかな。玄米を食べないと、症状がすぐに出てきて、薬を速攻で飲みます。玄米のおかげ？まだまだ分りません。＊玄米は食べなれると、甘く美味しく感じるようになりました。玄米を美味しく食べられる方法は後日書きます。●パンヤマザキの玄米パンや、全粒紛パンと比べて、Saint-Dolce（サン ドルシェ）の無塩全粒紛パン（商品名は定かではない）や胚芽ブレッド、くるみ入りの食パン（220円位）のほうが、血糖値を上げさせないという事が分りましたので、母はサン ドルシェのパンをいつも２枚バターを塗って食べています。驚く事に血糖値は玄米より↓。私はこのパンを食べると食後２時間ぐらいでフラフラになってしまう為、パスコのパンを食べています。（母はサン ドルシェのパンを食べてもフラフラには、なりません。）サンドルシェのパン、お味はヤマザキよりも上かな。●おそば十割そば、じねんじょそばがお勧め！この前、お昼に普通のおそばを食べて、夕食前の血糖値を計ったら、184か、187でした！十割そば、じねんじょそばのほうが血糖値は↓だと思います。日清フーズ 信州更科十割そば(200g)自然芋そば 自然芋(じねんじょ)そば 250g 140125●パスタ全粒紛パスタがお勧めなんですが、食べたら、まずくて（母は食べられると言ってますが）、私は今後、この全粒紛のパスタだけは食べられそうにもありません。有機JAS認定品 全粒紛スパゲッティ全粒粉（ぜんりゅうふん）スパゲティ 500g
2008.06.25
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本日の食事と食前の血糖値
昨晩、夕食を食べ終えた後、銀ダコのたこ焼きを３個食べた母。たこ焼きには、かなりの油が使われていたため、糖尿病の患者さんには、ご法度の食べ物なんです。が、朝の食前の血糖値は・・・想像してたよりも低くて、びっくり！昨晩、お腹いっぱい食べてしまったけど、玄米と厚揚げとオクラのトマト煮にもやし、マイタケなどの野菜をいっぱい入れて、食べたのが良かったんだと思う。朝は、サンドルシェの胚芽パン２枚と無糖コーヒー。昼は、血糖測定後、すぐに母がパスコのライ麦パンを一枚食べてしまったため、玄米無塩おむすび（100ｇ）とお味噌汁（具はキャベツ、かぶ、かぶの葉）。夕方、買い物を済ませて、家に帰ったら、母はまた、ライ麦パンを一枚食べてしまった。フラフラして、血糖値を計ったら、低血糖だ！と思って、目の前にあった、ライ麦のパンに手を出してしまったらしい。低血糖の時は、すぐに血糖が上がらないライ麦のパンよりも、すぐに血糖が上がりそうな、小倉あんの鯛焼きとか、お砂糖のほうがいい。冷蔵庫に小倉あんの鯛焼きが1/4あったため、母に食べさせた。今日の夕食は、先日紹介した｢おいしい楽ちんマクロビオティック・ダイエット」のＰ58～59の４品を作って、食べました。●玄米炊き込みごはん →ごぼう、にんじん、こんにゃくが入った炊き込み玄米ごはんでとてもヘルシー。食べると体に優しいごはんって感じです♪ ●豆腐のおろし煮油を使っていないので、とてもヘルシー♪美味しいです！●すまし汁●キャベツの辛子漬け→調味料は麦みそとねり辛子。思ったより、おいしく頂けました♪今夜のメニューは美味しくて、私のお気に入りメニューです。血糖測定器の写真に写ってる指・・・男？と思われるかもしれませんが、女性の指です(￣m￣*)芸大卒業のピアノの先生からは、指が長くて、ピアニスト向きだと褒められました。先生の話を伺っていくと・・・細い指よりも丸い指、ゴツゴツした手がピアノを弾くのに、適してると分かり・・・つまり、女性の手より、男性の手のほうがピアノを弾くのに向いてるのよって、いいたいのが、よーく分りましたよ。写真見て、つくづく、自分の指って男みたいだなぁと。一番困るのが、お米を研げない事。そう・・・頑張って手を小さくしても、お米遂げないんです。大きいお鍋なら研げるかもしれないけど・・・。
2008.06.24
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21日（土）～23日（月）の食前の血糖値
６月21日(土)～23日(月)の夕食と食前の血糖値を公開します。ご飯は一部、小豆玄米ご飯がありますが、それ以外は、玄米です♪６月21日(土)★おからの五目煮食前の血糖値 124 100 184＊朝食前、昼食前、夕食前の順主婦の友社【おいしいマクロビオティックごはん はじめの一歩】P95母はお豆腐屋さんのおからの味じゃない！と不満気味。このおかずよりも昨日の｢ゆばときゅうりの混ぜ寿司｣のほうが良かったそうです。おからの購入場所はデパ地下。次回作る時は、近くのお豆腐屋さんから、おからを購入し、リベンジ予定。実は食後に桃入りゼリーを1/3ほど食べているんですが、翌日の朝食前の血糖値が100でした！６月22日(日)★CoCo壱番屋のレトルト野菜カレー＆小豆玄米ご飯食前の血糖値 100 108 ＊朝食前、夕食前の順（昼食前 測り忘れ）そろそろ、動物性たんぱく質が食べたくなり母とお昼、日高屋へ食べに行きました。母はレバニラ定食を注文。日高屋のレバニラってレバーが薄くて、もやしとニラが多くて、いいんです♪食べた後、歩いたので、夕食前の血糖値が108！夕食は作るのが面倒だったため、CoCo壱番屋のレトルト野菜カレー（半分）。冷蔵庫を見たら、ご飯は小豆玄米ご飯しか無くて、仕方なく食べました。カレーに小豆玄米ご飯！？と驚く方も多いでしょうけど、いざ食べてみるとカレーの味の濃さに小豆玄米ご飯が消されてしまって、フツーに食べれるんです。玄米を慣れてない人は、カレーと一緒に食べるのが、一番食べやすいんじゃないかと思います。「Tokyo Roux」というカレー屋さんのご飯が玄米なんですが、お隣の席の人は、玄米だって、全然、気づかなかったらしいので。このカレーライスを食べた後、母は小倉あんの鯛焼きを1/2ペロリとたいらげました。なのに、翌日の朝食前の血糖値は131！糖尿病の患者さんは、味の濃いもの、甘いものを食べちゃいけないのに・・・・この数値！！玄米パワー恐るべし！！６月23日(月)★厚揚げとオクラのトマト煮食前の血糖値 131 114 73 ＊朝食前、昼食前、夕食前の順３分クッキングで見て、食べたくなって、作っちゃいました。厚揚げ、オクラ、トマト・・・とマクロビにも通じそう～。レシピには無い、キャベツ、まいたけ、もやしを追加しました。一つ、マクロビでご法度のナンプラーがありました(動物性だから×)が、分量どおり、使いましたが、多くの野菜から出た水に味を消されてしまったようでした。食べた感想は、体に優しいおかず。ご飯を食べた後に母は｢銀だこ｣のタコ焼きを３個ほどペロリ～。タコ焼きは油を沢山使ってるから、控えたほうがいいのですが・・・・。さーて、明日の朝の血糖値はいくつになるかな？
2008.06.23
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２０日（金）空腹時血糖値
昨晩のおかずは、ゆばときゅうりの混ぜずし。（おいしい楽ちんマクロビオティック・ダイエット P.130）一瞬、チャーハンに見えるかもしれません。このご飯の正体は玄米なんです。皆さん、驚くかもしれないけど、玄米だって、白米と同じように混ぜ寿司が作れちゃうんです。調味料はマクロビご法度のお砂糖がないので、私には物足りなく、感じましたが、母は酢を水に薄めて、一気飲み出来る特技を持ってるため、砂糖が無くても大丈夫だそうです (*＾ｍ＾)砂糖がどうしても欲しい場合は、ミネラルの成分が豊富な甜菜糖を加えるといいかもしれませんが、ほんの気持ち甘くなったかな？って程度だと思います。冷蔵庫の中にあると思った紅しょうがが、あいにく無くて、薬味として活躍するはずだった、紅しょうがを入れないで作ったため、お味的には満足出来るお味じゃありませんでしたが・・・母はまぁまぁ良かったと言ってました。砂糖無しでも母はおいしく感じるそうで。この料理を食べた結果ですが、ヘモグロビンA1Cがあと0.1で10！という崖っぷちに立たされた母の20(金)日の朝食前の血糖値は100でした！６月に入ってから、マクロビを真剣にやって、３日目。今月前半の空腹時の血糖値は、40～450位で血糖コントロールが非常に悪かったのですが、今月に入って、マクロビを真剣にやって(注：１日に１回は手抜きしてます)３日間の空腹時の血糖値は85～167台で安定していて好調です。ここ３日間の空腹時血糖値(朝食前、昼食前、夕食前)18(水) 123 159 11519(木) 138 167 8520(金) 100 87 102母の主治医も驚くでしょう？今年入って、最高値が600で200以下に下がる事自体が珍しいんです・・・。母に言わせたら、87も85も低血糖だそう (*＾ｍ＾)
2008.06.20
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インスリンの量が減りました。
先日、母の通院日。検査結果はヘモグロビンA1Cが10近く。かなり高い数値だったんですが、白米から玄米に切り替えて事を先生に話すと、玄米を食べているというだけで、先生はインシュリンを合計３単位も減らしてくれました。これもマクロビのおかげ。今まで、健康食品にはまっていた時期もあったけど、食事で血糖値を簡単に落とせるんですねぇ。使った本はこれです。おいしい楽ちんマクロビオティック・ダイエットこの本の パート３でマクロビダイエットの献立が１週間あって、ところどころ作って、母に食べさせていたんですが、血糖値が100以下に！玄米に普通のおかずでも100台をキープ出来てますよ。
2008.06.19
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久々のブログ更新です。
久々のブログ更新です♪前回、更新時にＨＮを「るみ」に変更して、リフレッシュいたしました。
2008.06.19
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