ひとりゴト

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2010年07月31日

戦わない店長。

カテゴリ：バイト・仕事

アルバイト先の居酒屋でのお話。
上の人からのメールにこんなのがあった。

　「弾幕薄いよ、どうなってんの？」

あ、間違った。ブライトさんじゃなくて、

　「頭髪薄いよ、どうなってんの？」

でもない。店長の頭は日々ザビエルに近づいて・・・。

しょこたんかわいいよしょこたん。

いやまた違った。こんなメール内容だよ。

　「客単低いよ、どうなってんの？」

●ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ● ウンコー

・・・最初に戻ろう、
お客様一人当たりの売上が低いようだけど、
売上を上げる努力はしてるの？な事を上から言われてた。

それに対する店長がとった小手先の対策はというと・・・、

　”数値上の客数を減らす”

例えば３名分の売り上げを１名分として処理。
これは前から見かけていて「入力間違いかな？」と思ってた。
だが意図的なものであると昨日確信した。

確かに客一人当たりの売りは上がるよね。
でもいきなり何の対策もせずに客単上がったらおかしいよね。

おかしいネー (★´・д・)(・д・`☆) ネー

客単価が低い理由を簡単に挙げると・・・、

　・土地柄的なのか外食にお金はあまり使わない。

無いものは出ない。財布の中は限られている。

　・お客さんには仕事帰りの女性も多いから、あまり飲み食いはしない。

入らないんだから買わない。消化吸収には限度がある。

親御さんはアルコールでべろんべろんになる訳にはいかないし、
お子さんは特に飲み食いしない。

　・少しの飲食で長時間おしゃべりする常連さんがいる。（深夜人の少ない時間帯）

あまり無理に売ろうとすると、たぶん常連さんほど離れていく。

たまーに来るお金持ち外人さんとかも店としては嬉しいんだろうが、
例え客単価が低くても、毎週のように利用してくれる常連さんの方が大事でしょ。

軽く客単価が低い理由を挙げるとこんな所？
店長は上の人に説明してるのかな。
数字誤魔化さず、もっと上司と戦えばいいのに。

あ、あと副店長も。

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