2007年11月の記事
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ローゼル （ハイビスカス）ティー
ローゼルって、みなさんご存じですか？私は、沖縄空港のお土産屋さんで見つけて、初めて知りました。ローゼルとは、ハイビスカスのことだそうです。私は、ハーブティーが好きでよく、ハイビスカスティーを飲みます。乾燥したハイビスカスティーしか知らなかった私は、ローゼルを初めて見たとき感動して、即買いです。効能真っ赤なアントシアニン色素が豊富なため、疲労回復・便秘によいそうです。ドイツに続いてアメリカが世界の消費大国ドイツでは疲れ易く病弱な方の抵抗力（免疫）を高めることで知られています医療やジュースのほか、リキュール、飲物の天然着色材としても重宝がられ強壮はもちろん消化が良くなり利尿作用もありガン抑制剤としても分析されているようです。さっそく、うちでティータイム乾燥したハイビスカスティーよりも、あっさりした酸味と、ほのかな香りで優しいお味でした作り方ポットに、がくの部分をちぎって入れて、沸騰したお湯を入れ、色が出るまで蒸らす。お茶のほか、ジャムやローゼル酒などにも使えるそうです。果実を、土に埋めるとキノコがはえてくるそうです（ビックリ笑）
2007年11月30日
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もずくスープ
沖縄もずくもずくは、ナトリウムやカルシウム、カリウムなどのミネラルが豊富で、不溶性食物繊維、水溶性食物繊維が含まれています。健康と美容に、とっても良い食品です今日は、もずくスープをご紹介します。沖縄特産、島とうがらしを数滴たらしていただくと、ピリッと辛い深い味わいになります材料（4人分）塩漬けもずく（塩を完全に水でさらして抜いたもの） 100グラム～150グラムお好みで人参（千切り）50グラム青パパイヤ（千切り） 50グラム豚こま肉 150グラム鶏がらスープの素 大3水 800ｃｃ生姜（千切り） お好みで島とうがらし お好みで作り方1.鍋に、上記の材料を全部入れて火にかける2.肉・野菜に火がとおるまで煮る。時々アクをとる3.器に2.のスープを盛り針生姜をのせる。冷蔵庫の余り野菜でも、おいしくできます。
2007年11月29日
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シークワーサポン酢でサッパリ パパイヤサラダ
沖縄野菜パパイヤです。沖縄では古くから熟す前の青いパパイヤを野菜として、料理に利用してきたそうです。カルウム・カロチンを多く含み、消化吸収をたすけ、疲労回復させる働きがあるそうです。パパイヤの下処理1.縦に切る。2.種を取る。3.皮をむく。4.料理にあわせて切る今日は、シークワーサーポン酢でサッパリ パパイヤのサラダです。沖縄から買ってきたポン酢でサッパリといただきます材料（4人分）パパイヤ 1本ベーコン 4枚シークワーサポン酢 適量作り方1.パパイヤをスライサーで細い千切りにする。さっと、茹で水にさらす。2.フライパンに適当に切ったベーコンを炒める3.お皿に1.のパパイヤを盛り付け2.のべコーンをかける。4.ポン酢をかけていただきます。パパイヤは、とってもあっさりした味なので、濃い味のものと、組み合わせるとよいかと思います。
2007年11月28日
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ナーベラー（ヘチマ）のカレー炒め
沖縄から買ってきた沖縄野菜を使って、アレンジ料理を作ってみました。今日から色々な、沖縄野菜を使った料理をご紹介したいと思います。今日は、「ナーベーラー」ですナーベラーとは沖縄の健康野菜で、ヘチマのことです。水分が多く、ビタミン・ミネラルが豊富で特に、ナーベーラーのみそ煮は沖縄の伝統料理として人気があります今日は、ナーベラーのカレー炒めです。ご飯と合う一品です。材料（4人分）ナーベラー 1本鳥挽肉 100グラムカレー粉 小1みりん 大2ウィスターソース 大2醤油 大1作り方1.フライパンに、油をひいて鳥挽肉を入れて軽く火が入ったら調味料を入れて肉に味をつける2.1の中に皮をむき5ミリ幅に輪切りしたバーベラーを入れて柔らかくなるまで炒める。出来上がりを、すぐ食べるより一度冷ましてからいただくと、味が中まで染みていて美味しいです。
2007年11月27日
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カヌチャリゾートホテル
2泊3日の沖縄旅行から帰ってきました。これから、沖縄旅行へ行かれる方の参考になれればと、宿泊したカヌチャリゾートホテルでのオススメの場所を主にご紹介したいと思います。まず、気温ですがあったかいです。（やや暑い！？）11月の下旬なのに沖縄の方は半袖を着ていました（笑）ホテル内や、バスは、クーラが効いてます。ビックリです（笑）宿泊したのは、カヌチャリゾートホテルオーキッドという部屋です。バルコニーからは海が見え、ジャグジーバスがついてます。海はかなりキレイです。今の時期は、クリスマスイルミネーションで装飾されてます。カヌチャベイホテルは、かなり不便な場所なのでホテル内で食事は済ませました。4箇所のレストランで食事をして、美味しかったオススメ料理をご紹介したいと思います。カジュアルイタリアン パラディのランチシーフードカレーと、ビーフカレーです。レストランはプールサイドに面していて、くつろぎながら、いただけます。沖縄料理 Kusu-Kusu 夕方からの営業で、沖縄料理を一通り置いてあります。どれを注文しても、美味しいです。泡盛も置いてあります。日本料理 神着会席から、串揚げ、鉄板焼きなど幅広くあります。私たちは、鉄板焼きコースにしました。金額はホテルの鉄板焼きとしては、かなりリーズナブルです。ボリュームがないのではと思い、焼き物を３品追加しました。が・・・先付けなどから、ボリュームがありメインのお肉の時にはお腹がいっぱい状態に追加の焼き物も、東京のお店で出る倍以上の量です。追加には、気をつけてください（笑）カヌチャには、色々な種類のエステがあります。私たちは、ロミロミを選びました。私はロミロミ初挑戦でした。腕を使ったマッサージは、とっても気持ちがいいです。今までのやったエステの中で一番、良かったです。主人は、途中気持ちよすぎて、爆睡状態だったようです。（笑）沖縄調味料や沖縄野菜のパパイヤ・ヘチマなどを買ってきました。料理をするのが楽しみです。また、ブログでご紹介していきたいと思います。
2007年11月26日
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鶏のグリル トマトソース添え
明日から3連休ですね主人と明日から、沖縄に行く為、しばらくブログはお休みします。主人の仕事が忙しい時期なのに、3連休は休日出勤できないため、先週から頑張っているみたいです今朝も4時帰りでしたたぶん、今日も朝帰りでしょう・・・沖縄に行ったら、きっとぐったりでしょうね（笑）今日は、鶏のグリルトマトソース添えです。スパゲティー用のトマトソースが残っていたので、かけました。トマトソースがなければ、かけなくても美味しいですよ以前にもご紹介しましたが、我が家の万能調味料クレージーソルトで味付けです。材料（4人分）鶏胸肉 2枚クレジーソルト 適量 （トマトソースをかける場合は、軽く。かけない場合はやや多めに）オリーブ油 大1飾り用スプラウト 適量あれば、トマトソース作り方1.フライパンにオリーブ油をひいて、鶏を皮目を下にして焼く。弱火から中火の間の火でで焼く。必ず蓋をして、蒸し焼きにしてください。2.裏面も同様に焼き目がつくように焼く3.両面にキレイな焼き目がついたら、食べやすい大きさにスライスする。4.お皿に3.の鶏をのせ、スプラウトで飾りつけたら出来上がり♪胸肉は、分厚いのでじっくりと中まで火を通してくださいね。クレジーソルトは、塩と同じ感覚で使ってください。あまりかけ過ぎると、しょっぱいです。
2007年11月22日
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キャンディーサンドイッチ
昨日は、友人とその子供たちが遊びに来てくれました。子供たちとは、半年ぶり子供の半年の成長って、早いですね色々なことが出来るようになっていて、びっくりです子供の発言や口調って、母親に似てくるんですかね友人たちに、そっくりでした（笑）今日は、キャンディーサンドイッチです。手を汚さずに食べられるので、ピクニックなど外に持っていくお弁当に向いてます。子供の頃、母親に作ってもらったサンドイッチです。サンドイッチの中身は、なんでもＯＫです材料（10枚分）サンドイッチ用パン10枚切りの物 10枚マーガリン 適量サランラップ リボン ー具ー 今回は4種類作りました。ポテトサラダ 適量ウィンナー 3本ケチャップ 適量ベーコン 4枚マヨネーズ 適量ツナ 1缶マヨネーズ 適量レタス 適量作り方1.パンを両面焼いて、マーガリンを塗る2.サランラップをパンよりも、二周りほどの大きさに切り、まな板に置き、その上に1.のパンをのせる。3.2.のパンに好きな具をのせて、はじっこからクルクルとサランラップごと巻いていきます。4.両はしを、リボンで結んでラップの両端をキレイに切る。耳のついたパンの場合巻きづらいので、最初は耳のないパンの方がやりやすいです。
2007年11月21日
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カラスミ大根
父が台湾に出張に行くと、いつも買ってきてくれるお土産があります。カラスミです。日本では、なかなか購入しずらいお値段ですが、台湾ではお手頃なお値段みたいです。カラスミは、軽く火で、あぶってそのまま食べても美味しいですが、今日は、大根を挟んだカラスミ大根を、ご紹介したいと思います。お酒のおつまみ・お茶うけに合います。材料カラスミ 半身大根 適量マヨネーズ 適量酒 適量作り方1.カラスミに、酒をまんべんなく、ふりかける。2.1.のカラスミを魚焼きグリルで強火にして片面2～3分ぐらいをめやすに両面焼く3.2.のカラスミの薄皮を丁寧にとる。4.大根を、薄くスライスする。5.4.の大根にマヨネーズを薄く塗る。6.5.の大根の上に薄くスライスした焼いたカラスミを載せる。カラスミは焼きすぎるとパサパサになりやすいです。
2007年11月19日
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父、還暦誕生日祝い
昨日、父の60歳還暦お誕生日会の為、実家に集合しました。実家ではお正月の次に大きなイベントの、父の誕生日会今年も、母の手料理でお祝いです。母の手料理は、いい勉強です。今回も、たくさんレシピを教わってきましたので、自分で作って、レシピをどんどん紹介できたらと、思ってます。今日は、誕生日会で出た母のお料理を紹介したいと思います。甘辛のイカフライ鯛の塩焼きエビ・イカのミンチボール海老イカの茄子詰め揚げ鳥のオーブン焼き菊の花酢の物・漬物・キンピラ海老チリ梅ゴマのお稲荷さんお赤飯蛤のガーリック・チーズ焼き大根ときんちゃくの煮物にんにく大学じゃがいもアンテノールのバースディケーキ弟夫婦と一緒にプレゼントした、赤いトランクス（笑）巣鴨に買いに行きました。履いてくれるのでしょうか！？（笑）
2007年11月18日
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風邪かな！？コーラ生姜
11月中旬、本格的に寒くなってきましたね。今年は、インフレンザが早くも流行しているそうで今日は、我が家の風邪に効くドリンクをご紹介します。『コーラ生姜』って、ご存じですか？私がＯＬをしていた頃、同僚に教えてもらったものなのですが、香港？台湾？あたりでは、ポピュラーな風邪対策ドリンクだそうです。我が家では、『喉が痛いかも・・・風邪ひいたかな・・・』っと、風邪をひく前ぶれ時には、必ず飲みます。これを、飲むと体が温まり、喉の痛みがやわらぎます。材料（1人前）コーラー マグカップ1杯分生姜（2ミリ幅のスライス） 2枚作り方1.鍋に、コーラと生姜を入れ、中火にかけます。2.沸騰したら、弱火にして炭酸が抜けるように、ぐつぐつと煮ます。5～10分3.2.をマグカップにいれて飲みます。生姜も入れてください。生姜コーラを2・3回、朝起きた時や、寝る前に何度か飲むと効果がでやすいです。コーラの甘さで、供にも飲みやすいドリンクだと思います。生姜も、飲みながら食べると体に良いです。が・・・生姜は、かなり辛いです（笑）
2007年11月17日
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卵焼き機で作るスパニッシュオムレツ
先月、友人の結婚式がありました撮った写真を、スクラップブックアルバムにしてあげることにして、作ってみましたスクラップブックは、初挑戦だったので出来は・・・（笑）でも、心をこめて作りました今日は、スパニッシュオムレツです。スパニッシュオムレツは、大きなフライパンで作ることが多いですが、卵焼き機でつくります。ちょこっと食べたい時やお弁当によいかと思います。材料（4人分）卵 3個じゃがいも（レンジで3分加熱処理、粗みじん切り） 1個プチトマト（4等分に切る） 4個エリンギ（みじん切り） 小1個ウィンナー（輪切り） 2本パルメザンチーズ 小1牛乳 大1塩 少々こしょう 少々ケチャップ 大2作り方1.ボールに、ケチャップ以外の材料を全部入れて、よく混ぜる2.卵焼き機にまんべんなく、油をひき火にかける （テフロン加工のものが良いかと思います）3.2.の卵焼き機があたたまったら、1の材料を流しいれる4.卵焼き機に、アルミホイルをかけて弱火で10分焼く5.10分焼いて、卵が固まったらお皿を卵焼き機にのせて裏返しにする。6.裏も、焼き目がついたら、9等分に切り分けてお皿に盛る。ケチャップをつけていただきます。裏返すときに、卵液が固まっていないと、流れ出るので気をつけてください。
2007年11月16日
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新しい有楽町へ
友人と3人で新しくなった有楽町へいってきました目的は、【クリスピー・クリーム・ドーナツ】です。やっぱり、一度は食べてみたいでも、かなりの行列との噂・・・ってことで、朝早く行くことに友人の一人からの「朝7時30分からオープンだよ」と、メールが「さすがに、早いでしょう（笑）」ってことで、9時に行きました。行くと、30分待ちのプレートが。ラッキー待っている間に、出来立てのドーナツを丸々一個頂きました。「超～ファファだああったか～い」っと、ドーナツを食べているうちに、順番がきました。主人は出張でいないので、自分の分だけ3つ購入です。購入したドーナツを、翌日食べると、「ファファじゃない」他のドーナツ屋さんも、同じですが時間を置いてしまうと、どうしても食感が変わってしまうのは、仕方がないのかもしれませんねお味は、「アメリカのドーナツ」っという感じです。かなり、甘いです。超ーーー甘党の方には、たまらないかもしれません（笑）私は、甘さ控えめ好きなので、トッピングを外して食べてしまいました。トッピングドーナツの意味なしです（笑）待っている間に、いただいた出来立てのドーナツは、とっても美味しかったですよ。みなさんも、並んで出来立てを食べてみてください。
2007年11月15日
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野菜たっぷりミートボール
昨日から４日間主人は、出張に一人ぼっちのお留守番は寂しい・・・でも、家事さぼり日だあってことで、何週間も前から友人たちとの約束を次々入れていたら、と～っても忙しい４日間になっちゃいました今日は、野菜たっぷりミートボールです。玉ねぎたっぷりのトマトソースにからめて、食べてください。大豆・きのこも入っているので、栄養価の高いバランスの取れた一品です。材料（４人分）ーミートボールー鳥挽肉 100ｇ豚挽肉 250ｇ玉ねぎ（みじん切り） 大1/2個卵 １個塩 少々こしょう 少々ートマトソースー玉ねぎ（みじん切り） 大1/2個大豆水煮 1/2缶しいたけ（半分に切る） ４個にんにく（みじん切り）1/2個水 250ｃｃケチャップ 250ｃｃウスターソース 大2味噌 大1オリーブ油 大1乾燥バジル 大1ー添える野菜ーブロッコリー（洗った後レンジで２分加熱） 200ｇジャガイモ（皮をむいたてレンジで3分加熱） 大1個作り方1.鳥・豚挽肉と、卵、玉ねぎ、塩、こしょうをボールに入れて、よく捏ねる2.深めのフライパンに、オリーブ油・ニンニクを入れてニンニクが色づいたら、玉ねぎ・しいたけ・水、ケッチャップ、ウスタソース、味噌、乾燥バジル、を入れて沸騰させる。3.2のソースが沸騰したら1.のミンチを３センンチ大のボールに丸めてフライパンの中に入れていく。ミンチに火が通るまで触らないこと。蓋をして、煮込む。4.ミンチボールに火が通ったら、水煮大豆を入れる。蓋を取って、焦げないように時折混ぜながら1０分ほど煮込む。5.トマトソースに、ややとろみが出てきたら、食べやすい大きさに切りレンジ処理したブロッコリーとじゃがいもを入れて、1分煮る。6.お皿に盛って、食べる。一晩ねかせると、さらにおいしくなるので翌日のお弁当にもピッタリです。
2007年11月14日
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ポン酢でササミのネギダレサラダ
昨日、主人の会社の後輩クンから高松出張のお土産に讃岐うどんをいただきました。【るみばあちゃんの讃岐うどん】ですつい先日、6時のニュースに出ていた、おばあちゃんでしたお弟子さんをとるほど、高松では有名なおばあちゃんらしいです。さっそく、今日の朝釜ゆでうどんにして、いただきました朝から1.5人前を、ペロリといただけちゃう、美味しさです。後輩クン、「ごちそう様でしたー」今日は、ササミのネギダレサラダです。ポン酢で作るタレなので、簡単ですサラダにしなくても、ササミだけで副菜の一品になりますよお材料（4人分）ササミ 3～4本ネギみじん切り 1/2本生姜みじん切り 大1ポン酢 150ｃｃごま油 大1白ゴマ 大1ハチミツ 小1ーサラダー（お好きな野菜で）キャベツ 4枚きゅうり 1本スプラウト 適量プチトマト 適量 作り方1.ササミを、ゆでる。火が通ったら、細かく裂く。2.ボールに、みじん切りしたネギ・生姜・調味料を全部入れて1.の裂いたササミを入れる。15分ほど漬け込む。3.野菜を、全部千切りにする。4.3の千切りした野菜の上に2.のササミを汁ごとのせる。サラダの上にのせる場合は、食べる直前にしてください。
2007年11月12日
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イワシのエスカベッシュ（酢漬け）
リニューアルした大丸東京昨日、大丸に行ってきましたリニューアルしてから初めての週末とあって、想像はしていましたが、ものすご～い人でした以前の大丸は、お店も狭く古～い感じでしたが、店舗数も増えてフロアも広くなり素敵に変身していました最上階のレストラン街に「サルヴァトーレ」が入ってました。アンティパスト・サラダ・ピザのランチビュッフェが気になりました今回は、ランチ時間に間に合わなかったので次回、是非行ってみたいです今日は、イワシのエスカベッシュです。イタリア料理の前菜に出てくる酢漬け料理です。柔らかい酸味とこくのある味で、おもてなし料理にも良いかと思います。小アジや、ワカサギでも美味しいです。本来は、白ワインで作りますが、お酒で作ってます。材料4人分イワシ（骨抜き三枚おろし） 200グラム牛乳 50ｃｃ塩･こしょう 少々小麦粉 適量揚げ油 適量ーマリネ液ー玉ねぎ1/2個人参 200グラム酒 100ｃｃ酢 200ｃｃ砂糖 大1塩・こしょう 少々お好みでレモン・すだち1/2個作り方1.イワシを、牛乳にひたして臭みをとる2.玉ねぎをうすくスライス・人参を細かい千切りにする3.フライパンに、2.の玉ねぎ・人参・酒・酢・砂糖・塩・こしょうを入れて、火にかける。人参がしんなりしたら、バットにうつす。4.1.のイワシに、塩・こしょうをしたらポリ袋に小麦粉と一緒に入れて、粉をイワシにまぶす。5.フライパンに、1センチほど油を入れて4.のイワシを揚げる6.イワシがカラッと揚がったら、3.のマリネ液に入れて漬ける。すぐに、食べられますが一晩ねかすと更に美味しくなります。お好みで、食べる直前に、レモンやスダチなどを絞っていただきます。
2007年11月11日
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ブロッコリーとイカのスパゲティー
東京駅八重洲に、リーガルのアウトレットのお店があるのはご存知ですか正規店よりも、通常よりも2.3割以上お安いので、よく行きますそのお店が改装するためセールをしているんです。通常でも、お安いのに更にセールということで、行く価値ありです今日は、その最終日なので、これから主人と行ってきます。ついでに、先日リユーアルオープンした大丸にも足を運びたいと思います。おいしいものが沢山ありそ～う今日は、ブロッコリーとイカのスパゲティーです。ペペロンチーノの作り方に、ブロッコリーとイカを入れただけなので、簡単です。材料（二人分）スパゲティー 2人前ブロッコリー 6房（レンジで1分加熱済み）イカ 100グラムニンニク 4かけオリーブ油 大4ゆで汁 大4塩 小1/2こしょう 少々作り方1.スパゲティーを海水ぐらいのお湯で表示より1分短くゆでる2.フライパンにオリーブ油・ニンニクを入れて弱火に火にかける3.2.のニンニクが薄く色づいたらブロッコリーとイカをいれて炒める4.3.のイカに火が通ったら、1.のスパゲティーとゆで汁を入れて弱火でからませる。味をみて、塩味が足りないようなら、塩をいれて味を調える。強火で、パスタをからませると、パサつきやすいので、弱火でやると失敗しにくいです。
2007年11月10日
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ロシア風 コールスロー
靴下の穴ってどこにあく？！靴下の穴って、つま先にあきませんか！？私は、靴下のつま先以外にあいたことがないのですが、うちの主人は決まってカカトのチョイ上にポッコリとあくんですよねそれが、不思議で友人たちに聞くと、友人の旦那様たちもカカトのチョイ上にあくらしいです。男の人はみんな、そうなんですかね洗濯をたたんでいる時に気づかないことが多く、主人に、二日連チャンで穴ぽっこり靴下を履かせて出勤させてしまった。。。ごめんよ～う（笑）昨日食べに行った、ロシア料理のコールスローサラダを作ってみました。お店では、ピーマンも入ってましたが、うちにピーマンがなかったのでキャベツと人参でシンプルに作りました材料（4人分）きゃべつ 10枚人参 1/2本サラダ油 大2砂糖 大1酢 大2レモン汁 大1塩 小2作り方1.きゃべつ・人参を細かい千切りにする2.大きめのジップロックに（大きめのボールでも可）1.の野菜と調味料を入れて、揉む3.30分ほどで食べられますさっぱりしているので、濃いお料理の付け合わせにピッタリです。
2007年11月09日
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洋食って、ロシア料理！？
友人に誘われて、地元のロシア料理のお店にランチに行ってきました。ロシア料理と言ったら、「ピロシキ・ボルシチ」ぐらいしか知らない私「どんな、料理があるんだろう！？」っと、ウキウキお店の前のメニューを見て、「」ランチメニューは、Ａ「ビーフステーキ」Ｂ「カニクリームコロッケ」Ｃ「ロールキャベツ」の3つ。「この店・・・洋食屋！？」っと思い、看板を確認「ロシア料理」っと、大きく書いてある・・・「まあ、いいかっ」と、お店の中へ入り注文前菜にコールスローサラダやさしい酸味でいくらでも、食べられそう！今度、作ってみよーうバター・ライ麦パンふわふわパンだった友人チョイスビーフステーキ酸味のきいたソース私チョイスカニクリームコロッケカニタップリホットコーヒーコレ一番ビックリです。濃い目のホットコーヒーに軽くホイップした生クリームをのせた2層コーヒー。グラスの縁には、砂糖がついてる「ソルティードックみたい！？」帰り道、ロシア料理にチョット興味がわき、図書館へ直行ロシア料理の本には、ステーキ・ロールキャベツ・グラタン・ビーフストロガノフｅｔｃ洋食がたくさん載っているなんと、日本の洋食の多くは、ロシア料理から入ってきているそうです。知らない間に、普段からロシア料理を食べていたみたいです
2007年11月08日
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プリプリ海老カツ
プチ エコＴＶで、「マヨネーズ大さじ一杯をそのまま流すと、魚がすめるくらいきれいな水にするためには、浴槽（300リットル）13杯もの水が必要となってしまいます。」という、番組を見ました。「そんなに水が必要なのー！！」お構いなしに排水溝に流していた私は、驚き＆反省・・・で、コレを使うことに。新聞紙を1/4に切ってちっちゃなカゴに入れてキッチンに置きました。汚れたお皿や・鍋などを新聞紙で拭くようにしました。この1/4新聞は、他にも色々使えますよお揚げ物の時に、バットの下に敷いたりｅｔｃ今日は、海老カツです。フライを作る時の、めんどくさい小麦粉と卵を省いて、いきなりパン粉をつけます。材料（2人分）ーエビカツーエビ（中ぐらい） 20匹玉ねぎ 1/2個塩 小1こしょう お好みでパン粉（細かい） 適量揚げ油 適量ーソースー（市販のタルタルソースでも可）マヨネーズ 大2レモン汁 大1はちみつ 小1ソース 小1作り方1.（海老の下処理）海老の殻をむき、ボールに入れる。片栗粉大1・塩小1/2・水大2を入れて、揉む。（1分弱）黒い汚れた汁が出たら、流水で洗う。2.1.の海老の水気をペーパーでとる3.フードプロセッサー（なければ、まな板）で玉ねぎをみじん切りにする4.3.の玉ねぎをボールにうつし、2.の海老をフードプロセッサーで粗みじん切りにする。プリプリを残す為に細かくみじん切りにしないでください。5.3.の玉ねぎと海老・塩・こしょうをボールの中でよく混ぜる6.5.のタネを丸く成型し、パン粉をつける。（タネが柔らかいので、パン粉がつきやすいです）7.フライパンに、油を1センチ強入れて5.のタネを揚げ焼きにする。8.ソースは、材料をココットに入れて混ぜるフードプロセッサーがあれば、あっという間にできます。
2007年11月07日
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柚子こしょうのピリピリ鶏スティック焼き
友人から日光のお土産をいただきました。日光金谷ホテルのマーガリンです。とーっても柔らかく、パンに、塗りやすい塗りやすい生クリームのような香りで、口当たりがとってもいいいつも使っている雪印リセッタソフトとは、違うっ「今、何カロリーだあ・・・」と、自問自答しながら、た～～ぷり塗っていただいてます美味しい、お土産でした。今日は、手羽スティックを柚子こしょうで味付けして魚焼きグリルで、焼きました。ピリっと辛いので、お酒のおつまみや、お弁当にも良いと思います。材料（7本分）鶏手羽スティック 7本醤油 大2みりん 大2ごま油 大1柚子こしょう 小1作り方1.鶏手羽スティックをボールに入れて、醤油・みりん・ごま油・柚子こしょうを加えてよく揉む。2.10分ほど漬けたら、魚焼きグリルで中火で焼く（鶏の脂が出るので、火加減には注意してください。）3.途中裏返しながら、焦げ目がつくまで焼きます。九州名産品＜薬味＞柚子こしょう（青）コレを使ってます
2007年11月06日
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だまこもち鍋
2日前から朝起きると、窓ガラスにうっすらと結露がつきはじめました。そろそろ、夏使用の竹カーペットを使っているのも辛くなってきたので、昨晩ホットカーペットを出しました今日から、ポカポカホットカーペットの上に座って、ひざ掛けかけて韓国ドラマを見れると思うだけで、「幸せだあ～」お尻が、ホットカーペットにくっついて離れなくなりそうです（笑）今日は、だまこもち鍋を紹介します。秋田の郷土料理で、これから寒～くなる季節にオススメです。作るのに時間は掛かりますが、作り方は簡単です。材料（4人ぶん）-鶏がらスープ-鶏がら 300グラム水 2400ｃｃスーパーで安く手に入ります。-だもこもち-炊きたてのご飯2合塩水 200ｃｃ-鍋の具-鳥モモ 250グラムしいたけ お好みゴボウ お好み白菜 お好みしらたき お好みネギ お好み人参 お好み（お好きな野菜を入れてください）醤油 150ｃｃ（野菜によって水分量が違うので調整してください）作り方-鶏がらスープ-1.土鍋に水、鶏がらを入れて2時間弱火で煮る。（時折、アクを取ってください。）2.2時間煮終わったら、鶏がらを取り出して醤油で味をつける-だまこもち-1.炊き上がったばかりのご飯を、ポリ袋に1合分入れて、まな板の上で練る。ご飯つぶがつぶれたら、残りのご飯も同様に練る（熱いので、気をつけて）2.塩水を手につけて3センチぐらいのだんごをつくる3.お皿に並べて、冷蔵庫で1時間ほど冷やす（冷やすと、崩れにくいです）-鍋の具-1.出来上がった鶏がらスープの中に、ゴボウなど硬い野菜入れて火にかけ、柔らかくなったら、他の野菜・だまこもちを入れて、再び火にかける。お好みで、ゆずこしょう・七味などをふって召し上がってください。
2007年11月05日
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ジップロックで白菜漬け
寒くなってきたので、白菜のお値段が、だいぶ安くなってきました。お酒のおつまみにもピッタリで、サラダ感覚でたくさん食べられる白菜漬けを紹介します外に干したりしなくても、ジップロック一枚で簡単にできて、オススメです材料白菜 500グラム（1/4カット）生姜 50グラム塩 小2昆布 10グラム作り方1.白菜を洗って、食べやすい大きさに切る2.生姜は、千切りにして、昆布はハサミで1センチ幅に切る（おしゃぶり昆布を使えば、切らないで使えます）3.ジップロックに1.の白菜と2.の昆布・生姜と塩を入れて、袋のごとよく揉むお好みで、食べるときに七味や、かつおぶしをふって下さい。2時間ほどで食べられますが、2日ぐらいで食べるのが一番おいしいです。
2007年11月04日
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春雨スープ レシピ
大掃除年末の大掃除の季節がきちゃいました（憂鬱だあ・・・）12月に、まとめて掃除すると大変なので毎年、11月から少しずつやっていくようにしてます。そろそろ、取り掛からなければ先日、「ＴＢＳのはなまるマーケット」で簡単に水アカが取れるテクニックを紹介してました。洗剤を使わず簡単に取れるそうです今年の、大掃除は、コレでやる気を出します今日のレシピは、春雨スープです。春雨は水で戻さないので簡単に作れます。ホタテ缶が入るので、スープに濃くがでます。材料（4人分）ホタテ缶 1缶春雨 30グラム白菜 50グラムえのき 25グラムネギ 25グラム人参 25グラム水 800cc鶏がらスープの素 大3オイスターソース 小1醤油 小1酢 小1ごま油 大1お好みで白ゴマ・千切りの生姜をのせてください。野菜は、冷蔵庫の残り野菜で十分です。野菜によって、水分が出る量が変わるので、調味料を調整してください。作り方1.鍋に水・鶏がらスープの素・千切りにした野菜・えのき・ホタテ缶を汁ごと入れて火にかける。2.野菜が煮えたら、乾燥春雨をそのまま鍋に入れる。3.春雨が柔らかくなったら、オイスターソース・酢・醤油・ゴマ油を入れて味を調える。4.お好みで、白ごま・千切りにした生姜をのせていただきます。
2007年11月03日
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丸の内散歩
お散歩今日は、都内に用事があり予定より早く終わったので、丸の内あたりを、お散歩がてら行ってきました。ちょうど、12時頃だったのでランチをすることに一人で気軽に入れて、美味しいものっということで、東京駅の中のkitchen Streetに向かいました前から入りたかった京橋ドンピエールお店の前でメニューを見て、カレーでこの値段かあ～。と、一瞬ひるみましたが、せっかくなので、入ることに今、一番人気のホワイトカレーに惹かれましたが、もちろん看板メニューのビーフカレーを注文しました。頂いた感想は、家カレーとは、ぜんぜん違うです。（当たり前かあ（笑））ビーフシチューのような感じお肉も、スプーンで切れるほど柔らかく、お値段にあうビーフカレーで、満足でした食事も終わり、まだ行ったことがない、新丸ビルに行くことに銀座の新オープンのお店に客が流れているのか新丸ビルは空いてました。主人へのお土産がてら、パンを買いました。KOBE KITANO HOTELのパンです。「カスタード」「チョコ」「アンチョビ」「ベシャメルとポテト」「ベーコン」5種類です。無添加ということで、雑菌がついて早くいたまないように、一個ずつ袋に入って売ってました。明日の朝食が楽しみです
2007年11月02日
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2色のシソいなり寿司
嬉しい頂き物お隣が引越しされました。うちは賃貸マンションなので、ご近所付き合いは、あまりないのですが、ご丁寧に挨拶にみえました。その時に、こちらを頂きました。「マキシム・ド・パリ」のチョコレート菓子です。マキシム「ナポレオンパイ」のファンの私は、包み紙を見ただけで、ワクワク焼き菓子で、ニコッマキシムの焼き菓子は、初です。一口サイズながら、濃厚なチョコレート味でコーヒーにピッタリ我が家の、手土産リストに仲間入りです。今日のレシピは青ジソとゆかりを使った、いなり寿司です。とっても、あっさりとした大人味のいなり寿司です。材料（10個分）レトルトいなり袋 10枚酢飯 ご飯茶碗2杯分青ジソ 10枚生姜の甘酢づけ 大1ゆかり 大1白ゴマ 大1作り方1.酢飯を、半分にわける2.ひとつは、千切りにした青ジソとみじん切りにした生姜の甘酢づけを入れて混ぜる3.もうひとつは、ゆかりと白ゴマをを入れて混ぜる4.いなり袋にご飯を詰める。
2007年11月01日
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 5月第4週 金曜日のお弁当2026
- (2026-05-22 07:33:28)
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- 取り寄せ美味しい物
- 24H半額！わけありむかん1.5キロ
- (2026-05-22 12:42:36)
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