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2026.03.01
カテゴリ： 料理・食べ物
娘のリクエストでもんじゃ焼き
粉物と云えば、お好み焼きとたこやきがのぶさんの定番
４０歳過ぎ迄、もんじゃ焼きなど食べたことがなかった
２００４年に研修で３ヵ月東京にいた時にもんじゃ焼きを食べ、すっかりはまってしまった
初めて本格的なもんじゃ焼きを食べた店では、懇切丁寧に作り方を教えてくれながら、店員の方が作ってくれた
もんじゃ焼きはお好み焼きより若干手数がかかるが、慣れてしまえば大した手間ではない
先ず生地は、お好み焼き粉を使い、水、ウスターソース、豚肉、キャベツ、干しエビ、天かす、切りイカなどを入れベースを作る
そこに、ベビースターラーメンやポテトチップスあるいは、イカフライなどを入れるのも一興である
生地を作れば後は焼くのみ
生地の１／３を鉄板に入れ、大き目のヘラを両手に持ち、具材を細かく粉砕していく
この時の音が何とも心地良い
少し焼けてきたら、土手を作り、残りの生地１／３を入れ、少し火が通れば、土手の具材とともに混ぜ合わせ焼き進める
そして、再び土手を作り、残りの生地を流し入れる
鉄板の空き部分で、薄く切ったモチを焼き、明太子などとともにもんじゃに乗せていく
最後にチーズをたっぷり乗せ、それが溶けてきたら、はがしで小口から食べていく
東京から帰ってから、何度も色々な具材を入れながら、子どもたちと一緒にもんじゃを食べていた
娘もすっかりもんじゃ焼きが好きになり、結構な頻度で食べていた時期もある
ところが子どもたちが大きくなり、巣立っていくと細君と二人ではほとんどもんじゃ焼きを作ることも無くなった
もんじゃ焼きを作るのは、娘が帰った時くらいになった
久しぶりに作ったもんじゃ焼きは、案外に旨かった
家族４人ではがしを使って、ワイワイ言いながら食べていく
ウィリとのぶさんは、もんじゃをつまみにビールを飲む
件の如くのぶさんは
またまた飲み過ぎた☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
粉物と云えば、お好み焼きとたこやきがのぶさんの定番
４０歳過ぎ迄、もんじゃ焼きなど食べたことがなかった
２００４年に研修で３ヵ月東京にいた時にもんじゃ焼きを食べ、すっかりはまってしまった
初めて本格的なもんじゃ焼きを食べた店では、懇切丁寧に作り方を教えてくれながら、店員の方が作ってくれた
もんじゃ焼きはお好み焼きより若干手数がかかるが、慣れてしまえば大した手間ではない
先ず生地は、お好み焼き粉を使い、水、ウスターソース、豚肉、キャベツ、干しエビ、天かす、切りイカなどを入れベースを作る
そこに、ベビースターラーメンやポテトチップスあるいは、イカフライなどを入れるのも一興である
生地を作れば後は焼くのみ
生地の１／３を鉄板に入れ、大き目のヘラを両手に持ち、具材を細かく粉砕していく
この時の音が何とも心地良い
少し焼けてきたら、土手を作り、残りの生地１／３を入れ、少し火が通れば、土手の具材とともに混ぜ合わせ焼き進める
そして、再び土手を作り、残りの生地を流し入れる
鉄板の空き部分で、薄く切ったモチを焼き、明太子などとともにもんじゃに乗せていく
最後にチーズをたっぷり乗せ、それが溶けてきたら、はがしで小口から食べていく
東京から帰ってから、何度も色々な具材を入れながら、子どもたちと一緒にもんじゃを食べていた
娘もすっかりもんじゃ焼きが好きになり、結構な頻度で食べていた時期もある
ところが子どもたちが大きくなり、巣立っていくと細君と二人ではほとんどもんじゃ焼きを作ることも無くなった
もんじゃ焼きを作るのは、娘が帰った時くらいになった
久しぶりに作ったもんじゃ焼きは、案外に旨かった
家族４人ではがしを使って、ワイワイ言いながら食べていく
ウィリとのぶさんは、もんじゃをつまみにビールを飲む
件の如くのぶさんは
またまた飲み過ぎた☆*: .｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
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