ソーミンチャンプル

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Sep 12, 2005

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テーマ：簡単レシピ(3459)

カテゴリ：手作り美味しいもの

あまり食欲が湧かなかったので、久々に沖縄料理、
ソーミンチャンプルを作りました。
「ソーメン」でなく「ソーミン」なのです。

簡単すぎてレシピというのも何なくらいなんですけど…。

【材料】　素麺　万能ネギ　塩　胡椒　油
あればもやし・ニラなど野菜類。
これまたあれば、ツナ。もちろん好みの肉類でも可。

【作り方】

フライパンに油をひき、野菜やツナを入れるなら
あらかじめ炒めてから素麺を投入。
手早く炒めて胡椒で味を調えて盛り付け、万能ネギを散らしてできあがりです。

手早く 炒めたいので、 塩を予め素麺にまぶしておく のがコツですね。
のんびりしているとだんだん素麺から粘りがでてベタベタしてしまうんです。

野菜やツナなどなくても、最低ネギがあれば味が成立します。
あんまり具を入れすぎないでシンプルにした方が、かえって私は好きです。
彩りから万能ネギが欲しいところですが、
長ネギをみじん切りにしてもどうにかいけます。

つまり、ネギ系の薬味の他は塩・胡椒の味のみで素麺を炒めるだけで

なんだか美味しくなる不思議なメニューです。
ちょっと濃いめに味をつければ酒の肴に♪（酒はもちろん泡盛で♪♪）

素麺を炒めるってこちらの発想にはないんですけど、
油で炒めてもあっさりしていて、食欲の無い時にもぴったりです。

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