最後のお弁当＆バナナケーキ（米粉）

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2008/03/14

(4)

テーマ：食物アレルギーについて(365)

カテゴリ：アレルギー、アトピー

幼稚園、最後のお弁当。（先週水曜日です）
キャラ弁をがんばろうかな～～と思ったんですが、
結果、普通（笑。寝坊しちゃいました！）

ポケモン海苔に頼り、、春巻と、サツマイモのレモン煮、ウインナーとなりました。
（長男としては、たぶん、好きなおかずだと思うけど・・）

この海苔、最近、よくスーパーで見かけるようになりました♪
次男のお弁当でもお世話になることでしょう～～

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あと、こちらは米粉で作ったバナナのパウンドケーキ。
バナナケーキ（米粉）

下がういろう状態ですね（涙）失敗しちゃいました。

今回は、米粉が家に残り２００gしかなかったので、それにあわせて、
水とか考えてみたんですが、たぶん、多かったのかも・・・

一応、失敗レシピメモ。（次回、リベンジ用）
・米粉　２００g
・ベーキングパウダー　大２／３
・バナナ　１本
・レモン（ポッカレモン) 大１
・豆乳　200cc
・油　30ｇ
・メープルシロップ　30g
・ラム酒　大１

・てんさい糖　大１

今回は、そろそろ、ラム酒も使えるかな？と思って、使ってみました。
これがおいしかったのかも？米粉くささがなかったです。

１．米粉と砂糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜる。
２．バナナをつぶす（フォーク）にレモン汁を加える。

４．３の液体を２に加えて、粉類を混ぜる。
５．170℃で50分焼きました。（うちのオーブンで）

うちのオーブン、なんとなく、最近調子がおかしく、なかなか焼けない？ので、
こんなに時間がかかりましたが、、
もう少し温度あげて焼けばよかったのかな・・・

まだまだ、米粉の扱いに不慣れな私です（涙）

うちで使ってる米粉はこちら。米粉の中では、お菓子にも使いやすく、
パンにしてもおいしいな～と思ってます。