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epices-気まぐれ
“心と体が喜ぶ物を 楽しく美味しく食べる”日々のレシピブログ・・・ 現在はamebaで更新中<a href="http://ameblo.jp/epices-yoroshioagari/">epices 今日もよろしおあがり！</a>
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2008年10月07日
カテゴリ： 本日の献立
週末は父の誕生日の祝いで実家へ。
我が家の《祝い》はみんなでゆっくり食事をする。
“晴れ”の日の食事の支度は凛とした気持ちでキッチンに立ちます。
父のリクエストはまず 『赤飯』 。
ほんとにウチの家族は「おこわ」や「炊き込みご飯」好き。
レンジで赤飯 も簡単ですが、今回はこの度新調した フィスラーのブルーポイント を初使用。
以前の圧力鍋は母の代から20年以上使い込んだもの。先日突然壊れました、寿命ですね。
フィスラーブルーポイントはおもりが無くて蒸気が出ないタイプ。
慣れるまで色々試したいけど遺憾せん実家なので時間掛かりそうです。
赤飯の調理は 小豆の加熱と炊飯 合わせて加熱時間はわずか8分 。あっと云う間です！！
仕上がりは上々！ ごま塩 を添えて頂きます。
その他のメニューはワインに合わせた献立。これも父のリクエスト。
スモークサーモンと帆立カルパッチョ すだち風味
たっぷりのスライスオニオンとカイワレを飾って…
帆立はさっと湯通しして半分にスライス、タタキ風に仕上げました。
ドレッシングはレモン果汁＆すだち果汁と同量のEVオリーブオイル、塩コショウと香り付けに醤油少々。
豚ロースのロースト ブラウンマッシュルームと満願寺唐辛子添え
ふかし里芋
練りゴマ+味噌+マヨネーズ+柚子コショウで合わせたティップで頂きました。（写真無し）
両親と一緒に楽しく頂く食事。
兄嫁からは御得意のシフォンケーキが届きました♪
みんなに感謝・・・
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