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epices-気まぐれ
“心と体が喜ぶ物を 楽しく美味しく食べる”日々のレシピブログ・・・ 現在はamebaで更新中<a href="http://ameblo.jp/epices-yoroshioagari/">epices 今日もよろしおあがり！</a>
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2009年09月02日
カテゴリ： コンフィチュール・ジャム
夜風が気持ち良い季節になりました。
久しぶりのアップは・・・
今が旬の いちじく とドライパインのコンフィチュール
いちじくのとろり～と優しい甘みに
いちじく --- 880g
ドライパイン --- 50g
グラニュー糖 --- 600 g
レモン --- 小2個
ブランデー ---少々
ナツメグ ---少々
2）ボールに1）のいちじく、レモンの果肉と汁、小さく裂いたドライパイン、
グラニュー糖を入れて全体をよく混ぜ出来れば一晩おく。
3）2）を鍋に移し強めの中火にかけ、
底が焦げ付かないようゆっくりかき混ぜながら煮る。
4）アクが出たら丁寧に取り除き沸騰して数分経ってアクが無くなり
泡に艶が出て来たらナツメグとブランデーを加え火を止め出来上がり。
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