バニラの開花

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

フリーページ

思いのままに花画像集

< 新しい記事

新着記事一覧(全74件)

過去の記事 >

2003年04月25日

(8)

テーマ：貴方の好きな蘭は？(421)

カテゴリ：カテゴリ未分類

バニラと聞くとアイスクリームとかチョコレートとか思い浮かべると思います。

案外と知らない方が多いですね・・・・・。
今年の開花も今始り・・・多分・・・秋には、甘く芳醇な香りを放つ待望のバニラビーンズを手にすることができると思います。

バニラは花も淡いグリーン色して、目立たない花ですが・・・何とも言えない魅惑的な花と思います。
ただ・・・花は香りが無いようです。
　バニラは、メキシコからパナマと西インド諸島原産のつる性着生ランです。
花は、5～6cmと小輪で葉腋から出る短い花茎に20～30花ほどが総状につけます。
また、花は下位の花から順々に開いていき、早朝に咲き、夜にはしぼんでしまう。

果実は長さ15～30cmの細長い円筒形で、インゲンマメのさやに似た形をしています。
果実は、初め緑色で、成熟に従って黄色になる。4～5ケ月で、つやのある紫褐色に変わります。

果実を完熟する前に採取し、やや黄ばんだ未熟果を、熱湯に25秒ほど浸漬します。
これを昼間は1～2時間陽光の下に拡げ、夜間は密閉した箱に入れ毛布でくるみます。
この作業を、2～3週間繰り返す。このようにして、ゆっくりと発酵させます。
そうすると果実はしだいにしなやかなチョコレート色になり、特有の高貴で強い甘い香りを放つようになります。
保存法が良いのか？　判りませんが10年以上・・・いまだに良い香りがします。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう