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Dilbend
トルコ語の森に迷いこんだDilbendが、ヴァン猫のシリンを相棒に、イスタンブルやトルコで歩いた所、食べてみたおいしいもの、読んでみて面白かったものや気になるものを綴っています。
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2007.03.15
カテゴリ： おいしいもの－料理
ロールキャベツは好物というほどではなかったのだけれど...
サルマ（ Sarma ）は好き。
Sarma は、巻く（ sarmak ）という動詞の動名詞。
お米や肉の混ざった具を、キャベツや不断草、ぶどうの葉等で巻いて煮た料理。
食べるのは好きだけど、作るのは...
女性の指くらいの太さに巻け、と言われるのだけれど、私が巻くと、熊の手？？？
だから、大抵作るのはドルマ （ Dolma ）。
ドルマは、いっぱいになる （ dolmak ）の動名詞。
野菜などの器になるものにぎゅーぎゅーと具の詰まった料理。
でも、巻くよりは簡単な気がする。
ドルマもサルマも、
オリーブオイルを使った冷たくして食べるものと、
肉が使われていて、温かいのを食べるものの2種類がある。
上の写真は、冷たくして食べるサルマ。
前菜になることも多く、好みでレモンを絞って食べる。
右の写真は、肉入りのサルマを煮ているところで、温かいものを食したい。
サルマ（ Sarma ）は好き。
Sarma は、巻く（ sarmak ）という動詞の動名詞。
お米や肉の混ざった具を、キャベツや不断草、ぶどうの葉等で巻いて煮た料理。
食べるのは好きだけど、作るのは...
女性の指くらいの太さに巻け、と言われるのだけれど、私が巻くと、熊の手？？？
だから、大抵作るのはドルマ （ Dolma ）。
ドルマは、いっぱいになる （ dolmak ）の動名詞。
野菜などの器になるものにぎゅーぎゅーと具の詰まった料理。
でも、巻くよりは簡単な気がする。
ドルマもサルマも、
オリーブオイルを使った冷たくして食べるものと、
肉が使われていて、温かいのを食べるものの2種類がある。
上の写真は、冷たくして食べるサルマ。
前菜になることも多く、好みでレモンを絞って食べる。
右の写真は、肉入りのサルマを煮ているところで、温かいものを食したい。
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